柠檬勺和藜麦沙拉

我多次测试了这些可食用的柠檬和藜麦沙拉勺子，特别是在我想为节日拼盘做些不同的东西时。如果你有特殊的硅胶模具，它们很实用，但也可以做成厚饼干或小挞。我收到的第一套模具是作为礼物，从那时起我就尝试各种组合，但藜麦的版本是我们家最常用的，尤其是在夏天。

快速信息

总时间：大约1小时15分钟
实际准备时间：35分钟
冷藏休息时间：30分钟
烘烤时间：每批勺子15分钟
份量：12-16个勺子，具体取决于大小
难度：简单到中等（需要特殊的勺子模具，但其他方面很简单）
食谱类型：咸味小吃，适合开胃菜拼盘

材料

勺子：
70克软黄油
1个鸡蛋
30毫升橄榄油
2茶匙柠檬皮屑
180克面粉
少许海盐晶体（用于撒）

沙拉：
100克藜麦混合（白藜麦和红藜麦）
2个西红柿
1个红甜椒
香菜（或根据个人喜好使用欧芹）
1个柠檬（汁和皮）
5汤匙葡萄籽油
芒果酱（1汤匙，可选）
盐适量

制作方法

1. 准备勺子的面团

将软黄油放入碗中。加入鸡蛋、橄榄油和柠檬皮屑。用木勺或手搅拌，直到大致混合。加入面粉，继续搅拌，直到得到相当紧实的面团。无需长时间揉捏。

迅速将面团形成一个球，包裹在保鲜膜中，放入冰箱至少30分钟。这个步骤很重要——休息后面团更容易擀开，烘烤时不会变形。

2. 煮藜麦

在面团冷藏的同时，将藜麦用多次水冲洗干净。放入足够的水和一撮盐煮。煮30分钟，然后沥干，放凉。如果只使用白藜麦或红藜麦都可以；混合使用会让外观更有趣。

3. 准备沙拉

当藜麦冷却时，将西红柿和甜椒切成小方块。放入一个大碗中。根据口味加入切碎的香菜或欧芹。加入柠檬皮屑和汁。淋上葡萄籽油，轻轻搅拌。如果你有芒果酱，可以加入1汤匙并搅拌。最后，根据口味加入盐。

4. 形成和烘烤勺子

从冰箱中取出面团。将其擀成厚约2-3毫米的面片。如果你有特殊的勺子模具，切出面团并放入硅胶模具中。如果没有，切出尽可能接近勺子的形状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。在每个勺子的凹槽中放入2-3颗海盐晶体。

在预热至180°C的烤箱中烘烤约15分钟，直到边缘微微变色。不要让它们烤得太深——如果及时取出，它们会更脆嫩。

每烤一批后，将剩余的面团收集起来，再次擀开，重复直到用完所有面团。

5. 装配和上菜

在填充之前，让勺子完全冷却。用藜麦沙拉填充每个勺子。如果沙拉还有剩余，可以将其放在拼盘中央的碗中。

为什么我经常做这个食谱

它适合节日拼盘，并且容易根据冰箱里的食材进行调整。勺子可以提前制作，沙拉可以根据季节更换。而且在所有东西从桌子上消失后，不会有任何需要清洗的东西。

小贴士和变体

小贴士

- 如果面团在冰箱冷藏后看起来太软，可以在擀面时在桌子上再撒一点面粉。
- 黄油需要是软的，而不是融化的，以便充分混合。
- 烘烤时，让它们在模具中冷却几分钟——热的时候非常脆弱。

替代品

- 橄榄油可以用其他植物油替代。
- 对于沙拉，欧芹也可以很好地替代香菜。
- 如果没有芒果酱也没关系，但它会增加一点酸甜的风味。

变体

- 你可以根据季节在沙拉中添加其他小蔬菜：黄瓜、切碎的红洋葱、萝卜。
- 如果你想要脆口的小吃，可以做更小或更薄的勺子，但要注意烘烤时间。
- 同样的面团也可以用来做迷你挞。

上菜创意

- 在派对或早午餐的拼盘上看起来很好。
- 你可以用其他类型的冷沙拉填充勺子。
- 对于野餐，可以将沙拉单独放置，现场填充勺子，以免变软。

常见问题

1. 我可以不使用特殊模具制作勺子吗？
可以，但它们不会完全是勺子的形状——你可以将它们做成椭圆形饼干或小开口面包。

2. 勺子可以冷冻吗？
不推荐。冷冻后，质地会改变，变得脆弱或潮湿。

3. 我可以用人造黄油代替黄油制作面团吗？
可以，但最终的质地会有所不同，味道也会较少丰富。

4. 可以使用包装好的熟藜麦吗？
可以，如果你有现成的熟藜麦，直接使用，只需沥干多余的液体。

5. 我可以在沙拉中加入奶酪吗？
可以，如果你不想做素食沙拉，小块奶酪很合适。

营养价值

估计每份（一个勺子加沙拉）大约有70卡路里。大部分卡路里来自黄油、油和藜麦。蛋白质：每份约2克，脂肪：3-4克，碳水化合物：7-8克。如果你添加奶酪或其他成分，数值会增加。计算是大致的，具体取决于你做的勺子大小和沙拉的量。

保存和加热

勺子在密闭容器中保存良好，室温下可保存3-4天。重要的是不要提前填充沙拉——它们会变软。只在上菜前填充。藜麦沙拉在冰箱中可保存1-2天，放在盖好的容器中。无需加热——可以冷食。

在一个碗中，我们将软黄油与鸡蛋、柠檬皮、橄榄油和面粉混合；在均匀混合后，我们形成一个面团球，将其包裹在保鲜膜中，并在冰箱中冷藏30分钟；与此同时，我们准备沙拉；将藜麦在加盐的水中煮30分钟；沥干后，待其冷却，将其与切丁的番茄和甜椒、切碎的香菜或欧芹、柠檬皮、橄榄油、柠檬汁和一小撮盐（可选1汤匙芒果酱）混合，制成油醋汁并混入沙拉中。用面团擀出厚约2-3毫米的面片，用勺子形状切割，将其放入硅胶模具中，然后在勺子的凹槽中放入2-3颗海盐晶体，接着在烤箱中烘烤15分钟；将剩余的面团收集起来，重复此过程，直到面团用完。我们在盘子上盛放装满沙拉的勺子，中间放一个装有剩余沙拉的碗。

 成分: 70克黄油，1个鸡蛋，30毫升橄榄油，2茶匙柠檬皮，180克面粉，海盐，沙拉，2个西红柿，1个柠檬，5汤匙葡萄籽油，1个红椒，100克藜麦混合（白色和红色），新鲜香菜，芒果酱（可选）

 标签:  柠檬甜点