Coxinha - 鸡肉炸丸子

Coxinha - 美味的鸡肉球

Coxinha是巴西菜肴中的标志性食谱，受到全世界的喜爱。这些鸡肉球不仅是完美的开胃菜，还是一种美味的小吃，能让你的味蕾欢欣鼓舞。通常，coxinha与巴西热闹的狂欢节相关联，但它也是任何场合的绝佳选择，从朋友聚会到家庭节日餐。如果你在寻找一种能给人留下深刻印象的开胃菜食谱，你来对地方了！

准备时间：30分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：1小时
份量：24个

配料：

馅料：
- 4块鸡胸肉
- 4-5杯鸡汤
- 1根胡萝卜
- 2个洋葱（一个用于煮，另一个用于馅料）
- 2片月桂叶
- 2瓣大蒜
- 1个青柠的汁
- 500克奶油奶酪
- 盐和胡椒粉，适量

面团：
- 250克面粉
- 2个鸡蛋
- 200克面包屑
- 2汤匙黄油

配料小贴士：
- 选择新鲜的去骨鸡胸肉，以获得更细腻的馅料口感。
- 鸡汤可以用鸡肉高汤替代，以获得更浓郁的风味。
- 奶油奶酪可以选择性使用，但会为馅料增添美味的奶油感。
- 使用panko面包屑以获得额外酥脆的外壳。

制作完美coxinha的步骤：

1. 准备馅料：首先将鸡胸肉放入一个大锅中。用鸡汤覆盖它，如果需要，加入水以完全覆盖。加入去皮的胡萝卜、切成两半的洋葱和月桂叶。将液体加热至沸腾，然后用小火煮15-20分钟。重要的是鸡胸肉的中心仍然是粉红色的，所以用刀检查以确保它均匀熟透。

2. 鸡肉煮熟后，将其从锅中取出并冷却。过滤鸡汤并放在一旁。

3. 将鸡胸肉切成小块，放入碗中。加入奶油奶酪和青柠汁，充分搅拌以混合配料。切碎另一颗洋葱和大蒜，并加入鸡肉混合物中。根据口味调味。

4. 准备面团：测量剩余的鸡汤量，并在小锅中加热。当开始沸腾时，细细地加入面粉，同时用打蛋器快速搅拌以避免结块。继续搅拌直到获得均匀的面团。完成后，将面团从火上取下，盖好，放入冰箱冷却1小时。

5. 形成coxinha：面团冷却后，形成高尔夫球大小的球。用手指在中间按压以留出馅料的位置。用面粉湿润手以防止面团粘连。

6. 每个球中填入约1.5汤匙的鸡肉馅。用面团包裹馅料，形成类似于水滴的形状。继续直到所有配料用完。

7. 准备油炸：在碗中打散鸡蛋，将面包屑放在一个单独的盘子中，加入盐和胡椒。将coxinhas放入鸡蛋中，然后放入面包屑中，确保它们被很好地覆盖。

8. 油炸：在深锅中放入足够的油以完全覆盖球。分批油炸coxinhas，直到变成金黄色和酥脆，大约每面3-4分钟。将它们放在纸巾上以吸收多余的油。

9. 上菜：coxinhas热食，搭配辛辣酱或新鲜沙拉非常完美。建议搭配清凉饮料，如青柠汁或冷啤酒。

营养益处：
Coxinhas是良好的蛋白质来源，因鸡胸肉而得，而奶油奶酪则提供一份钙。胡萝卜增加了额外的维生素和纤维，使其成为更均衡的选择，即使是油炸的。

可能的变化：
- 你可以尝试不同的馅料，比如奶酪或炒蔬菜，以创造素食变种。
- 用柠檬替代青柠以获得不同的酸味。

常见问题：
1. 我可以冷冻coxinhas吗？可以，coxinhas可以在油炸前冷冻。确保将它们存放在密封容器中。
2. 我如何让coxinhas更健康？你可以选择烤coxinhas而不是油炸，以减少油的使用量。
3. 我可以使用什么其他酱汁来搭配？基于酸奶的酱汁或辛辣酱是绝佳的搭配。

这个coxinha食谱将为你带来快乐的滋味和独特的风味。勇敢地在家尝试这个食谱，为你的厨房带来一些巴西的气息！别忘了与朋友和家人分享这个食谱，让他们也享受这些酥脆的美味！