烤卷心菜派
烤卷心菜饼 – 家庭美食
总时间：1小时30分钟
准备时间：30分钟
烘烤时间：1小时
份量：6-8
这款烤卷心菜饼是一道简单美味的食谱，适合任何场合。肉和卷心菜的香气和谐地结合在一起，创造出一道让全家人都陶醉的美食。以下是逐步准备的方法，以获得完美的结果。
材料：
面团：
- 500克面粉
- 1茶匙盐
- 200毫升温水
- 50毫升葵花籽油
馅料：
- 1公斤酸菜
- 2个大洋葱
- 200克肉末（猪肉、牛肉或混合肉）
- 2汤匙油
- 1茶匙甜椒粉
- 1茶匙干百里香
- 盐和胡椒粉适量
- 1个鸡蛋（用于涂抹饼皮）
准备：
1. 准备面团：在一个大碗中筛入面粉，加入盐。中间挖个坑，倒入温水，再加入油。用叉子搅拌，然后揉面团5-10分钟，直到变得有弹性和光滑。用湿毛巾盖住，让其静置20分钟。此技巧将帮助面筋放松，使面团更易于擀开。
2. 准备馅料：在面团静置时，细切洋葱，在中火的平底锅中用油炒至透明。加入肉末，煮至变色。然后加入沥干的酸菜、甜椒粉和百里香。搅拌并小火煮10分钟——这一步将有助于增强风味。尝试并根据个人口味加盐和胡椒。
3. 形成饼皮：将面团分成两部分，一部分较大用于底部，另一部分较小用于盖子。在撒了面粉的表面上擀开较大的面团，形成一张薄片，覆盖烤盘的底部。将面团放入烤盘中，注意稍微抬起边缘以形成墙。
4. 填充饼皮：将卷心菜和肉馅均匀地添加到烤盘中的面团上。擀开较小的面团，放在上面，用叉子将边缘紧紧封住，以防在烘烤过程中馅料漏出。蛋液涂抹以获得金黄色的外观：打散鸡蛋，用糕点刷涂抹饼皮表面。
5. 烘烤：将烤箱预热至180°C（350°F），将饼放入约45-60分钟，或直到变成金黄色和酥脆。您可以在30分钟后检查饼，以确保它不会烧焦。
6. 上桌：让饼稍微冷却后再切。热食，搭配酸奶油或酸奶，以平衡口味！
实用建议：
- 如果您喜欢不那么咸的版本，可以使用新鲜的卷心菜，炒熟而不是酸菜。在这种情况下，您需要添加一点醋以增加酸味。
- 您可以在馅料中添加时令产品，如胡萝卜或蘑菇，以丰富口味。
- 此食谱也可以提前准备；饼可以在烘烤前冷冻，这样您随时可以拥有快速的甜点。
烤卷心菜饼是一道基本食谱，但有许多可能的变化。尝试不同的材料，找到让您满意的完美组合！
我做了这样的面团：面包 - 一步一步来，但我额外添加了50毫升液体（水+牛奶）。面团由机器人搅拌，并放置约30-40分钟发酵。与此同时，炒3-4个小洋葱；当它们开始变得透明时，调味料加上胡椒、盐、红椒粉和孜然（如果你愿意的话，我没有加）。再煎一分钟。然后加入切碎的腌制卷心菜（如果太酸，准备前先把卷心菜泡在水里）并充分混合，继续炒。让卷心菜冷却。发酵后的面团分成两部分。用油涂抹烤盘，擀开第一半面团（做成一张薄饼）并放入烤盘中。在上面放上几乎冷却的切碎卷心菜。擀开第二半面团以覆盖它。将边缘折到下面。刷上打散的鸡蛋，用牙签在顶部戳几个洞。预热烤箱，在190C-200C下烘烤约35-40分钟。祝您好胃口！烤腌菜饼的食谱由MAYA在食谱论坛上提出。
成分: 面包面团，4个洋葱，腌制的卷心菜，盐，胡椒，辣椒粉，牛奶
