咖啡或茶的饼干

咖啡或茶的蛋糕 – 一种简单美味的甜点

准备时间：15分钟
烘焙时间：25-30分钟
总时间：45分钟
份量：8份

这款蛋糕非常适合与一杯咖啡或茶一起享用。它具有柔软的质地和美味的口感，是一种快速简单的甜点，适合那些想要在厨房里不花太多时间却又想给人留下深刻印象的时刻。以下是制作方法！

材料：
- 200克面粉
- 150克糖
- 100克黄油，室温
- 2个大鸡蛋
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙香草提取物
- 50毫升牛奶
- 一小撮盐
- 糖粉装饰（可选）

逐步步骤：

1. 准备烤箱和烤盘：首先将烤箱预热至180°C（350°F）。确保你有一个烤盘（约20x20厘米），用黄油充分涂抹并撒上面粉。这将有助于蛋糕不粘连并均匀烘烤。

2. 混合干材料：在一个中等大小的碗中，将面粉、泡打粉和盐混合。此步骤对于确保蛋糕的均匀质地至关重要。使用刮刀或打蛋器将它们混合均匀。

3. 打发黄油和糖：在另一个碗中，加入软化的黄油和糖。使用电动搅拌器或打蛋器将它们一起打发约3-4分钟，直到混合物变得光滑且颜色变浅。此步骤对于引入空气和获得松软的蛋糕非常重要。

4. 添加鸡蛋和香草：继续逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。加入香草提取物，搅拌至均匀。

5. 结合材料：开始将面粉混合物逐渐加入黄油混合物中，交替加入牛奶。重要的是要以干材料开始和结束，轻轻用刮刀搅拌，以避免面粉中的面筋发展，这可能会使蛋糕更密实。

6. 烘烤：将混合物倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。在预热的烤箱中烘烤25-30分钟，或直到插入中心的牙签干净取出。香气将充满你的厨房，让你迫不及待地想要享用。

7. 冷却和上菜：蛋糕烘烤完成后，让它在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上。完全冷却后，可以撒上糖粉以获得优雅的外观。

上菜建议：这个蛋糕与新鲜水果（如草莓或覆盆子）或一球香草冰淇淋完美搭配。你可以尝试加入切碎的坚果或巧克力，增添个人风味。

可能的变化：你可以通过添加几勺可可粉将这个简单的食谱转变为奢华的甜点，制作巧克力蛋糕，或者可以添加肉桂或肉豆蔻等香料，以获得更复杂的风味。

享受这款美味的蛋糕，适合任何场合，定会给家人和朋友留下深刻印象。这款快速的甜点非常适合在轻松的聚会上享用，或只是为了宠爱你的味蕾。