苹果派

Name: 苹果派
Ingredients: 9个鸡蛋，1杯糖或根据个人口味，2包（大而甜的）饼干，5; 6个大苹果，肉桂，杏仁、柠檬或香草精（我用杏仁），200克油，面粉根据需要用于蛋糕面糊，香草糖，糖粉。

第一次做这个苹果蛋糕是因为我想吃点快速的东西，但又比普通的海绵蛋糕更特别。我喜欢和我的丈夫一起准备，我们每个人负责一个步骤，这样就能更快完成。这个食谱很简单，不需要复杂的技巧，也不需要你家里没有的材料。底部的饼干使其与众不同，值得你至少尝试一次。

快速信息

总时间：大约1小时
准备时间：25-30分钟
烘烤时间：30分钟（150°C，电烤箱）
份量：12
难度：简单
食谱类型：家常蛋糕，快速苹果甜点

配料

9个鸡蛋
1杯糖（或根据个人口味，如果你喜欢更甜或不那么甜）
2包大而甜的饼干
5-6个大苹果（不去皮）
肉桂（根据口味）
杏仁、柠檬或香草精（我用的是杏仁）
200克油
面粉（加到合适的蛋糕糊的稠度）
香草糖
糖粉（用于装饰）

制作方法

1. 打破鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开。将蛋白打发，逐渐加入糖，直到糖溶解。
2. 在一个小碗中，将蛋黄与油混合，然后逐渐加入打发的蛋白中，每次轻轻搅拌。
3. 加入香精（通常是杏仁）、香草糖，最后加入面粉，逐渐添加，直到混合物达到正常的蛋糕糊稠度。
4. 另外，将苹果连同皮一起擦成丝，加入适量的糖和肉桂混合。静置10分钟，让其出汁。
5. 将饼干压碎。不要将其磨成细粉，只需用手或擀面杖将其压碎。
6. 将饼干放入一个烤盘中（无需抹油），使其均匀覆盖底部。
7. 在饼干上加入擦好的苹果（连同出汁），均匀铺开并轻轻按压，让汁液渗入饼干中。
8. 将之前准备的面糊倒在上面，并抹平。
9. 将烤盘放入烤箱，150°C（电烤箱），烘烤约30分钟。如果是明火烤箱，则保持正常火力，最后用牙签检查，像检查蛋糕一样。
10. 取出烤盘，让蛋糕完全冷却。冷却后切成块，盛出时将每块翻转，使饼干层朝上。撒上糖粉。

我为什么经常做这个食谱

我喜欢它，因为它快速，不需要很多碗，也不需要昂贵的材料。它也适合当我有需要迅速使用的苹果时。切块方便，不会散架，第二天也很好。

建议和变体

建议

- 饼干很重要：我使用简单的甜饼干，而不是消化饼干或夹心饼干。
- 苹果：我不挤干汁，连同汁液一起放入，否则饼干层会太干。
- 当我搅拌面粉时，等到混合物的稠度像酸奶油一样，不要太稀或太稠。

替代品

- 杏仁精可以换成柠檬或香草精。
- 如果苹果不够，可以用梨补充，但苹果的比例必须保持主导。

变体

- 如果想要不同的口感，可以在苹果层中加入葡萄干或切碎的坚果。
- 为了更浓的肉桂味，可以在面糊层上撒一些，而不仅仅是在苹果中。

上菜建议

- 蛋糕冷食时很好，来自冰箱或室温。
- 可以切成小方块作为咖啡甜点，或切成大块作为餐间小吃。

常见问题

1. 饼干必须压得很碎，还是可以大块的？
最好压得越细越好，但不成细粉。大块的饼干吸收不了苹果的汁液。

2. 可以不加杏仁精吗？
可以，香草或柠檬也很好。香精不是必需的，只是增加了风味。

3. 为什么上菜时饼干层朝上？
烘烤后，饼干层因苹果汁而变软，像一个底座。翻转后，更容易切割，也不会粘在烤盘底部。

4. 面粉必须精确测量吗？
不，逐渐添加，直到面糊像蛋糕糊一样，不要太稀也不要太稠。如果放太多面粉，蛋糕会干。

5. 我可以使用青苹果或金色苹果吗？
可以，任何类型的苹果都适合，但多汁的苹果会出更多的汁液，适合这个食谱。

营养价值

估算，每份（12份）：

卡路里：约240 kcal
蛋白质：4克
碳水化合物：36克
脂肪：8克

这些值是估算的，可能会因使用的饼干和加入苹果的糖量而有所不同。

储存和加热

蛋糕在冰箱中保存良好，覆盖，最多可保存2天。不建议保存更久，因为饼干会吸收湿气，变得太软。没有必要加热，最好冷食或室温食用。如果你想保存更久，可以冷冻块，但解冻后质地会稍有变化。