汤料混合
为了准备一道美味又健康的菜肴，我们将从主要成分开始。番茄，这道菜的明星，是维生素和抗氧化剂的来源。选择成熟的番茄，具有甜酸的味道，理想用于制作美味的酱。然后，将番茄在冷水流下彻底清洗干净，再通过番茄磨碎机，得到一种均匀的、富有香气的酱。
与此同时，我们处理甜椒。将其去籽，然后将果肉切成小块，以方便切碎。使用食品处理器或绞肉机，甜椒被转化为细腻的酱，这将为菜肴增添甜美和脆嫩的口感。确保质地均匀是很重要的，以便达到均匀的混合。
香草，如香菜、莳萝和罗勒，带来清新和不可抗拒的香气。将它们清洗干净并细细切碎，使用锋利的刀或食品处理器，以保持所有的香气完整。鲜艳的绿色将为我们的菜肴增添一抹活力。
一旦所有的成分都准备好，在一个大锅里，将番茄酱、切碎的甜椒和香草混合。根据口味加入盐，这不仅会增强风味，还会帮助保存。此外，还可以加入水杨酸，一种天然的防腐剂，以延长菜肴的保质期。将所有成分充分混合，确保盐和水杨酸均匀分布在混合物中。
在获得均匀的混合物后，是时候处理罐子了。必须对它们进行消毒，因此将其彻底清洗干净，并在水中煮几分钟。待罐子冷却后，将每个罐子装满我们的番茄、甜椒和香草混合物，留出顶部一点空间以便膨胀。然后，用盖子封好，仔细放入储藏室，放在阴凉黑暗的地方，储存以便在整年中享受它们的美味。菜肴现在准备成为我们餐桌的一部分，为每一盘带来一丝风味和温暖。
成分: 2公斤西红柿，2公斤甜椒，4束新鲜香菜，3束香芹，1束芹菜（叶子），4把粗盐（大），1茶匙水杨酸或防腐粉
