荠菜汤配煎蛋
成分: 一把羊角菜（优选红色），一个红洋葱（干），两个胡萝卜（新鲜），一根香菜根（更细），一根欧洲防风根（尖端部分），一把米，一汤匙番茄酱，2汤匙油，3升水，盐 - 根据口味，2个鸡蛋 - 用于煎蛋，调味醋 - 根据口味。
仔细清洗蔬菜，确保去除任何杂质或农药残留。首先用锋利的刀子剥去胡萝卜、芹菜和香菜的外皮。剥皮后，将胡萝卜和芹菜切成约2-3毫米厚的薄片，以便均匀烹饪。洋葱的浓烈香气应切得细碎，以便完美融入菜肴，增添独特风味。
羊角菜的叶子是丰富菜肴的绝佳选择，使用时请选择茎上最嫩的叶子。确保保留一部分茎，特别是上部，因为这会增加有趣的口感。选择后，将叶子在多次清水中洗涤，以确保去除所有污垢。
在大锅中将水煮沸。当水达到沸点时，加入切好的蔬菜：胡萝卜、芹菜和洋葱。用盖子盖住锅，煮8-10分钟，直到蔬菜稍微变软，但不要完全煮熟，因为接下来还要加入其他配料。
蔬菜煮熟后，是时候加入切成约1厘米宽条的羊角菜了。这将为菜肴增添一丝清新和生动的色彩。同时加入事先挑选和清洗好的大米，作为这道菜的基础。不要忘记加入番茄酱，这将赋予菜肴丰富的味道和吸引人的颜色。再煮10分钟，偶尔搅拌，以防止配料粘在锅底。
最后，根据口味用盐调味，关火。在食物稍微冷却时，准备一个简单的鸡蛋煎饼。将鸡蛋打入碗中，加入一小撮盐，将混合物倒入加热的防粘锅中，让其两面均匀煮熟。当煎饼准备好后，紧紧卷起并切成薄条，最后加入蔬菜菜肴中，带来细腻的口感和愉悦的质感。将菜肴放在盘子上，顶部放上煎饼条，以获得独特的美观。享用美食！
