煮蛋黄酱，具有不同的风味
成分: 4个蛋黄，4茶匙糖粉，4茶匙酸奶油，70克黄油（人造黄油），1茶匙芥末醋（可选，我没有加），盐，400毫升酸奶油或酸奶，6瓣大蒜，香菜。
为了准备一种美味而多功能的煮蛋黄酱，我们从四个新鲜的蛋黄开始。将它们与四茶匙糖粉、四茶匙酸奶油、70克Rama黄油、一茶匙醋和一撮盐 vigorously 搅拌在一起。确保获得均匀和奶油状的混合物，这将是我们蛋黄酱的基础。
我们将装有蛋黄混合物的碗放在另一个装有沸水的碗上。重要的是水不要接触上面的碗底，这样我们可以利用蒸汽轻轻烹饪材料。我们不断用刮刀或打蛋器搅拌，以防止粘连并获得细腻的质地。我们继续这个过程，直到混合物变稠并稍微浓稠。如果您想添加一点风味，现在是加入一茶匙芥末的完美时机，它将提供微妙但独特的味道。
从蒸汽中取出混合物后，加入400毫升酸奶油，根据个人口味调整盐的味道。这种煮蛋黄酱的稠度比经典版本更轻，使其成为各种菜肴的理想选择。为了将其转变为更有趣的美味，我捣碎了几瓣大蒜，和一些盐和油混合，直到得到一种芳香的糊状物。将其加入蛋黄酱中，再加上一把切碎的香菜，增添额外的清新和独特的味道。
这样制作的蛋黄酱不仅更健康，而且更耐存放，可以在冰箱中保存更长时间。另一个优点是可以根据个人喜好用各种新鲜香草或香料调味。例如，您可以添加切碎的新鲜莳萝，以增加清新的味道，或者用辣椒增添辛辣的惊喜。我期待听到您尝试的其他变体，无论是香草、香料还是甚至可以将这种蛋黄酱转变为肉类、沙拉或开胃菜的多功能选择的奇特成分。大胆尝试，让您的想象力翱翔！
