混合砌体
成分: 对于2个4升的罐子：- 3公斤青番茄 - 3公斤白卷心菜 - 1个红卷心菜 - 3公斤花椰菜 - 8-10瓣大蒜 - 3公斤黄瓜 - 1公斤胡萝卜 - 2-3块芹菜根 - 2束芹菜叶 - 4块辣根 - 1茶匙香菜种子 - 1汤匙胡椒粒 - 1茶匙芥末种子 - 2-4根百里香 - 干莳萝 - 樱桃叶 - 粗盐
在冷水流下彻底清洗蔬菜，以去除任何杂质或农药残留。确保您拥有新鲜的蔬菜非常重要，因此请确保它们坚硬且没有斑点。将卷心菜切成8块，包括菜心，这样可以为腌菜增添愉悦的口感。花椰菜应分成小花，这样可以均匀腌制。去皮的胡萝卜需要切成锯齿状的圆片，以便具有吸引人的形状并能更好地吸收风味。去皮的芹菜根切成薄片，带来独特的味道和清新的香气。
在瓶子的底部放几片芹菜、樱桃叶、几根百里香、鲜莳萝，并撒上几颗黑胡椒和芥菜和香菜种子。这些将为您的腌菜提供丰富而复杂的风味。现在，将蔬菜放入瓶中，交替或美观地分层，使每个瓶子充满吸引人的颜色和质感。在蔬菜层之间，别忘了添加几瓣去皮的大蒜和切片的辣根，这将有助于增添辛辣和浓烈的味道。
要制作盐水，向1升水中加入1满勺粗盐。将混合物煮沸5-10分钟，然后让其完全冷却。一旦盐水冷却，小心地倒入瓶中的蔬菜上，确保所有蔬菜都完全覆盖。用小盘子盖住瓶子，并将其放在托盘中，放置在室温下放置一周。
在此期间，每天搅拌液体是很重要的；为此，将瓶中的液体倒入干净的容器中，然后再倒回瓶中的蔬菜上。此过程将有助于均匀发酵，并防止霉菌的形成。一周后，蔬菜将轻微腌制，随着液体的减少，用白卷心菜的切片填补空隙，这将使腌菜保持脆嫩和美味。在这一周结束后，用密封盖密封瓶子，并将其存放在食品储藏室或阴凉黑暗的地方。这样，您可以在整个冬季享用健康美味的美食。
