提拉米苏 IV
成分: -150克糖 -一包手指饼干（500克） -马斯卡彭奶酪（500克） -4个鸡蛋 -250毫升酿好的咖啡 -一个10克的明胶包 -10茶匙杏仁利口酒 -可可粉。
为了准备一道美味而精致的甜点，我们从一个基本的食材开始：咖啡。在一个碗里，我们倒入冷却的咖啡，加入10茶匙的利口酒，选择一种和谐地补充风味的利口酒。我们将这两种成分混合均匀，确保风味完美结合。现在，是时候处理手指饼干了。我们逐个拿起它们，并小心地浸入咖啡和利口酒的混合物中，但要小心，以免使它们变得过于柔软。重要的是只浸泡一侧，这样在组装后它们能保持愉悦的质地。浸泡后，我们将它们并排放在一个托盘上，形成这个奢华甜点的基础。
现在，让我们专注于奶油。在另一个碗中，我们将蛋黄与150克糖打匀，用力搅拌，直到蛋黄变得颜色更浅，质地变得蓬松。获得均匀且松软的混合物是至关重要的。在另一个容器中，我们将蛋白打至形成坚固的泡沫，能够保持形状。这个泡沫将为我们的奶油增添轻盈的质感。
现在，我们将两种混合物结合起来：打发的蛋黄和蛋白泡沫。小心地将马斯卡彭奶酪融入其中，这是一种将增加奶油感和丰富度的成分。与此同时，我们根据包装上的说明准备一包明胶，然后将其加入马斯卡彭奶油中，充分搅拌以确保均匀分布。
奶油准备好后，我们回到甜点的分层。在第一层手指饼干上，我们倒入一半的奶油，用刮刀均匀地涂抹。然后，我们重复这个过程，放置一层新的手指饼干，并用剩余的奶油填充。确保每个手指饼干都被美味的奶油很好覆盖是很重要的。
最后，为了赋予特殊的外观并增强风味，我们在最后一层奶油上撒上可可或咖啡。这个细节不仅提升了甜点的美感，而且增加了一丝苦味，完美地补充了甜味。我们的甜点现在可以享用了，给我们留下了难忘的味道。
