素食包菜卷，配坚果和葡萄干

素食卷心菜卷配核桃和葡萄干

如果您正在寻找一种美味的素食卷心菜卷食谱，充满风味和香气，那么您来对地方了！这些核桃和葡萄干卷心菜卷不仅是禁食日的绝佳选择，而且是您在一年中的任何时候都想要的菜肴。这道食谱是我朋友Elorina用爱传递给我的，灵感来自修道院的传统，将给您带来快乐和烹饪的满足感。让我们开始我们的美食冒险吧！

准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时30分钟
总计：2小时
份量：6-8

配料：
- 1千克香菇
- 4-5个中等大小的洋葱
- 2根大胡萝卜
- 1个甜椒
- 3汤匙辣椒酱
- 1升番茄汁
- 100克葡萄干
- 100克大豆颗粒
- 100克磨碎的核桃
- 150克米
- 油（用于炒菜）
- 盐，胡椒，辣椒粉（甜或辣，按口味）
- 新鲜莳萝（切碎）
- 甜卷心菜（用于包裹卷心菜卷）

一步一步：

1. 准备馅料：在一个大平底锅中，加入几汤匙油，用中火炒香切碎的洋葱。让它变得透明，大约10分钟。然后，加入磨碎的胡萝卜和切成小块的甜椒。继续炒5-7分钟。

2. 添加蘑菇：加入切成小块的蘑菇，用盐、胡椒和一汤匙辣椒粉调味。让混合物在小火上炖煮，直到蘑菇释放出水分并完全蒸发。

3. 准备大豆：在另一个锅中，将沸水倒在大豆颗粒上，让它们浸泡10分钟。吸收水分后，彻底沥干。

4. 组合配料：当蘑菇混合物稍微冷却后，加入冲洗过的米、葡萄干、磨碎的核桃和大豆。不要忘记新鲜莳萝，它将为菜肴增添新鲜感。将所有配料混合均匀，并根据口味调味。

5. 包裹卷心菜卷：取卷心菜叶，用准备好的馅料填充每一片叶子。将它们紧紧包裹，确保固定好，以免在烹饪过程中馅料溢出。

6. 烹饪卷心菜卷：将卷心菜卷放入深烤盘中。将番茄汁倒在上面，添加足够的水以覆盖它们。顶部加上切碎的卷心菜以增加风味。盖上烤盘，放入预热至180°C的烤箱中。

7. 烘烤：让卷心菜卷在小火上烘烤1小时30分钟。弥漫在整个房子的香气一定会让你迫不及待地想要享用它们！

上菜建议：这些素食卷心菜卷搭配素食酸奶油或番茄酱食用非常美味。您还可以添加一份玉米粥，作为一顿令人愉悦的午餐或晚餐，满足所有感官。

可能的变体：您可以尝试用向日葵种子或磨碎的榛子代替核桃。此外，您也可以尝试其他蔬菜，如西葫芦或茄子，作为卷心菜卷的馅料。

这些核桃和葡萄干素食卷心菜卷不仅仅是一个简单的食谱，更是与亲人分享特殊时刻的机会。祝您好胃口！