冰淇淋粉蛋糕
成分: 面团：13个鸡蛋 13汤匙水 13汤匙糖 200克糖用于焦糖化烘焙盘 2 1/2杯面粉 2种香草精 2包泡打粉 奶油：2包杏子味冰淇淋粉 2包柠檬味冰淇淋粉 400毫升牛奶 糖浆：20汤匙糖 2杯冷水 一种香草精 装饰：500毫升糕点奶油或打发奶油 100克椰子（可选） 一包柠檬味糖霜
为了准备一个美味而精致的蛋糕，我们首先要分开鸡蛋。使用电动搅拌器，我们将蛋白打发，逐渐加入糖。逐步加入糖是至关重要的，以获得坚固且光滑的蛋白霜，这将为我们的蛋糕提供蓬松的质地。一旦蛋白达到所需的一致性，我们就处理蛋黄。在另一个碗中，我们将蛋黄与少量水混合，然后小心地将这种混合物折叠到打发的蛋白中，使用刮刀保持混合物的通气性。
下一步是加入面粉。重要的是要轻轻地将其混合，用刮刀或勺子，以避免失去蛋白霜中的空气。一旦面粉充分混合，我们准备开始焦糖化一个锅。这个过程涉及在锅中融化糖，不仅覆盖底部，还覆盖锅壁，以确保蛋糕将有一个甜美而光滑的糖霜。糖焦糖化后，我们小心地将蛋糕混合物倒入锅中，并将其放入中等火的烤箱中。蛋糕在牙签测试中合格，即牙签插入蛋糕中间时干净无残留时即为准备好。
与此同时，我们处理冰淇淋。使用搅拌器，我们将200毫升牛奶与两包冰淇淋粉混合，得到一种奶油状的混合物。我们准备两种口味的冰淇淋：一种是柠檬味，另一种是杏子味。准备好冰淇淋后，我们将其放入冰箱冷冻。与此同时，我们根据包装上的说明准备奶油，并将其放入冰箱冷却。
在蛋糕烘烤的同时，我们准备糖浆。我们混合所有必要的成分，以获得一种芳香的糖浆，给蛋糕的层增加湿润。蛋糕烘烤完成后，我们让其冷却。由于焦糖的缘故，它会轻松地从锅中取出。完全冷却后，我们将蛋糕切成三等份，并依次用获得的糖浆浸泡。
在第一层上，我们涂抹所需的冰淇淋，而在第二层上，我们涂抹另一种口味。最后，我们用根据包装上的说明制作的糖霜覆盖蛋糕的整个表面。一旦糖霜凝固，我们可以在上面添加奶油或打发奶油，从而创造出一种外观诱人、味道精致的甜点。我们的蛋糕现在准备好享用了，真正的美味将让任何餐桌都为之惊艳！
