甜辣酱鸡胸肉

鸡胸肉配甜辣酱

如果冰箱里有鸡胸肉，我通常会尝试这个简单的食谱。将鸡胸肉切成两半，准备一些现成的调料和香料——步骤不复杂，最后你会得到一道看起来不错的菜肴，不需要太多的器具或在烤箱旁边花费太多时间。搭配一份简单的沙拉，晚餐就搞定了。

快速信息

总时间：大约1小时
准备时间：10-15分钟
烘烤时间：45分钟
份量：2
难度：简单
食谱类型：轻松午餐或晚餐

材料

1块去骨鸡胸肉（约400-500克）
番茄汁（根据口味添加几勺）
1杯白葡萄酒（约150毫升）
酱油（根据口味添加；我放得很少）
甜辣酱（根据口味添加）
盐
胡椒
干罗勒
沙拉（我用了中国白菜）
樱桃番茄

制作方法

1. 清洗并处理鸡胸肉。我将其纵向切成两块，以便更均匀地烹饪。
2. 在鸡肉上撒少量盐（如果使用酱油，盐要少），胡椒和干罗勒。
3. 将鸡块放入一个可以放入烤箱的容器中。
4. 在鸡肉上倒几勺番茄汁。不要放太多，只需轻轻覆盖鸡肉即可。
5. 每块鸡肉上淋上酱油和甜辣酱。用量根据个人口味，我不会放太多。
6. 在容器中加入一杯白葡萄酒，放在肉旁边。
7. 如果我想要更浓郁的香气，可以再撒一点干罗勒在上面。
8. 将容器放入180°C的烤箱中，烘烤45分钟。烘烤过程中不要打开烤箱。
9. 烤好后，取出鸡肉，静置2-3分钟。小心地将每块切成厚片，不要弄碎。
10. 在鸡肉仍然温热时，搭配中国白菜沙拉和樱桃番茄一起食用。

我为什么经常做这个食谱

准备快速，步骤不多，材料简单。我喜欢不需要煎炸，味道平衡——既不太甜也不太咸。晚上想吃点轻松的东西时也很好用。

建议和变体

建议

- 如果使用酱油，不要加太多盐，足够了。
- 如果使用较厚的鸡胸肉，纵向切开以确保均匀烹饪。
- 番茄汁应为简单的，不添加糖或调味料。
- 如果在烘烤到一半时鸡肉看起来干，可以再加一点葡萄酒或水。

替代品

- 可以根据手头的材料使用其他类型的沙拉。
- 冰山生菜也可以，不一定要用中国白菜。
- 可以用去骨鸡腿代替鸡胸肉，但烘烤时间可能会稍微增加。
- 甜辣酱在超市可以找到，但如果没有，可以用一点番茄酱和辣椒片代替。

变体

- 如果想要更浓郁的香气，可以在放入烤箱前加入一点磨碎的大蒜。
- 为了使酱汁更浓稠，可以在烘烤的最后10分钟将容器盖去。
- 如果有，可以在最后撒上香菜或葱花。

上菜建议

- 将鸡肉切片，放在沙拉上，搭配几片新鲜面包也很好。
- 可以将其放入饼中，搭配沙拉，做成快速三明治。
- 如果盘子里剩下酱汁，可以倒在肉或配菜上。

常见问题

1. 我可以使用冷冻鸡胸肉吗？
可以，但需要解冻并用纸巾擦干后再烹饪。

2. 有必要加白葡萄酒吗？
葡萄酒能增添美味，并有助于嫩化肉质，但如果不想使用酒精，可以加一点水。

3. 我该用多少甜辣酱？
这取决于你想要的味道强度。我大约在两块鸡胸肉上放一勺，但每个人可以根据个人喜好调整。

4. 可以用已经煮熟或炸过的鸡肉做这个食谱吗？
可以，但结果在口感上会有所不同。新鲜放入烤箱的鸡肉更能吸收调料的味道。

5. 什么样的白葡萄酒合适？
任何干型或半干型的白葡萄酒，不要有强烈的香气。

营养价值

每份的营养成分（2份的估算）：

卡路里：350-400 kcal
蛋白质：35-40 g
碳水化合物：7-12 g（根据酱汁和沙拉的量而定）
脂肪：7-10 g
酱汁会增加一些卡路里，但大部分来自肉类。这是一顿脂肪和碳水化合物都相对较少的餐点，尤其是如果选择简单的沙拉作为配菜。

保存和加热

如果有剩下的鸡肉，可以在冰箱中密封保存，最多2天。可以用微波炉或烤箱加热，但最好还是当天食用，特别是因为鸡胸肉如果放太久会变干。沙拉我总是新鲜准备，不会和鸡肉一起保存。