猫头鹰饼干
我多次制作猫头鹰饼干，特别是在孩子们来访时，或者我想在桌子上放点有趣简单的东西时。它们不复杂，但在最后制作眼睛和喙时需要一点耐心。对我来说，最实用的部分是面团可以提前准备并放在冰箱里。此外，所需的材料都很容易获得，没有特别的技术。
快速信息
总时间：大约1小时30分钟（包括在冰箱中放置1小时）
准备时间：15-20分钟（加上造型，取决于速度）
烘烤时间：15分钟
份量：变化，但大约30个饼干（取决于切割的大小）
难度：简单到中等
食谱类型：家常饼干，适合孩子或节日拼盘
材料
2个鸡蛋
250克室温黄油
300克细砂糖
400克面粉
1茶匙泡打粉
3汤匙可可粉（可选，适用于巧克力版本）
1个柠檬（磨碎的皮和汁）
根据个人喜好添加香料：香草精、朗姆酒或橙子
2汤匙椰子油（或根据口味的其他香味）
整颗杏仁（带壳或去壳）
巧克力豆（或其他小糖果作为眼睛）
制作方法
1. 将面粉和泡打粉筛在一起。如果你想要巧克力饼干，现在加入3汤匙可可粉。
2. 在一个大碗中，将软化的黄油和糖打至奶油状。不需要打得太久，但要充分混合。
3. 一个一个地加入鸡蛋。每次加入后搅拌。
4. 加入磨碎的柠檬皮和汁，以及你喜欢的香料。我还加入了2汤匙椰子油，以增加一点不同的风味，但如果没有也没关系。
5. 将干材料倒入奶油混合物中，用刮刀或勺子轻轻混合。不要过度搅拌，只需搅拌到结合。面团一开始会有点松散。
6. 将面团放在工作台上，用手揉几次，只需将其聚集成一个紧实的球。用保鲜膜包好。
7. 将面团放入冰箱至少一个小时。可以放更久，这样也没有问题。
8. 将面团擀成大约1厘米厚的面饼。不要在工作台上加面粉，以免改变饼干的质地。
9. 用杯子或圆形模具切割饼干。剩余的面团可以收集并再次擀开。
10. 为眼睛制作两个小球，每个饼干一个。将它们放在上面，轻轻按压中心，并在每个小球的中心放一个巧克力豆。
11. 喙用一颗杏仁制作。对于“白色”饼干，使用带壳的杏仁，而对于“黑色”饼干，使用去壳的杏仁。
12. 用叉子和小勺的边缘修饰饼干的边缘。并不是必须完美，重要的是要像猫头鹰。
13. 将饼干放在烤盘上，铺上烘焙纸。
14. 中火烘烤大约15分钟。不要烤得太深。
15. 让它们在烤盘上冷却几分钟，然后放在冷却架或盘子上。
我为什么经常做这个食谱
我喜欢可以提前制作面团，并且饼干可以保持几天而不会失去质地。孩子们总是喜欢，而制作猫头鹰的过程对成年人也很有趣，不仅仅是小孩。它们不是很甜，你可以根据添加的香料调整口味。
提示和变体
提示
在擀面时不要添加额外的面粉，以免饼干变得过于紧实。
如果从冰箱取出的面团太软，可以再放10-15分钟在冰箱中。
为了眼睛和喙的细节，使用推荐的材料 - 小糖果或巧克力豆最有效，而杏仁则提供想要的外观。
不要烤得太久，否则会变干。
替代品
可以使用其他类型的香油代替椰子油，或者如果没有可以省略。
如果找不到巧克力豆，可以使用任何小巧克力糖果或可食用装饰珍珠。
对于不含可可的版本，省略面团中的3汤匙可可粉。
杏仁可以用其他整坚果替代，但形状和外观会有所不同。
变体
简单的面团适合制作浅色猫头鹰，如果加入可可，则会变成“巧克力”猫头鹰。
可以将一半面团与可可混合，另一半不加，以制作双色猫头鹰。
根据口味更改主要香料 - 橙子、朗姆酒或甚至杏仁。
上菜建议
可以在儿童聚会或节日餐桌上摆放在拼盘上。
与一杯冷牛奶或茶搭配非常合适。
常见问题
如果面团碎得太厉害该怎么办？
如果太松散，可以在工作台上稍微用手揉一下。不要添加液体，压实后放入冰箱会结合。
饼干可以冷冻吗？
面团可以在擀开前冷冻。解冻后，稍微在室温下放软。烤好的饼干不建议冷冻，质地会有所不同。
可以用人造黄油代替黄油吗？
理论上可以，但味道和质地会不同。黄油提供更好的风味。
如果不想要柠檬味，可以用什么替代？
如果不想要柠檬味，可以只放香草或朗姆酒。
烤好的饼干可以保存多久？
在密封盒中室温下可以保存3-4天。
营养价值
估计，每个中等大小的饼干：
卡路里：110-130千卡
脂肪：6-7克
碳水化合物：14-15克
蛋白质：1.5-2克
这些值取决于饼干的大小以及用于眼睛/喙的面团量。仅供参考。
保存和加热
饼干在密封盒中室温下保存良好，3-4天。不需要重新加热。如果想保存更久，可以把盒子放入冰箱，但会变得稍微坚硬。不建议冷冻烤好的饼干。
成分: 2个鸡蛋 250克室温黄油 300克白砂糖 400克面粉 3汤匙可可粉（可选） 1茶匙泡打粉 1个柠檬（皮+汁）根据口味选择香料：香草提取物、朗姆酒、橙子等。整颗杏仁 巧克力碎片
