帕夫洛娃
为了制作最美味的蛋白霜杯子，遵循一些重要的技巧和步骤是必不可少的。首先，确保蛋白在室温下，因为这有助于获得轻盈而稳定的泡沫。首先将烤箱预热至150°C（300°F），并在烤盘上放置一张烘焙纸。使用铅笔或模板，画出直径为3厘米的圆圈，圆圈之间留出2厘米的间距。这将是你杯子的基础。
在一个深碗中，加入蛋白，并开始用中速搅拌器搅拌。逐渐加入糖，每次一汤匙，不断搅拌。为了增加风味，建议将糖与磨碎的柠檬皮混合，并可选地加入少许可可。继续搅拌蛋白，直到混合物变得非常坚固和光亮。当你提起搅拌器的打蛋器时，泡沫保持形状而不塌陷，这表明泡沫已经准备好了。
一旦你得到了完美的蛋白霜，将裱花袋装满，形成在烘焙纸上画出的圆圈上的杯子。确保填充圆圈，以便同时创建底部和支撑馅料的高边。将杯子放入预热的烤箱中烘烤25分钟。此后，关闭烤箱，但不要打开门！让它们在烤箱中冷却一个小时，以防止开裂。
同时，准备美味的馅料。在一个小碗中，将4茶匙糖与一汤匙可可混合。在另一个碗中，将奶酪、香草和糖可可混合物结合在一起。逐渐加入牛奶或液体奶油，直到得到光滑易涂抹的奶油。一旦杯子完全冷却，小心地将它们从烤盘上取下，并用奶酪奶油填充。
为了提供生动美味的外观，顶部放上新鲜水果，如草莓、蓝莓或猕猴桃。如果你没有新鲜水果，可以随意即兴发挥；用茶煮的葡萄可以增添有趣的风味。即使外观不如商业化，味道的愉悦也会让每个人面露微笑。这些蛋白霜杯子非常适合在各种场合中供应，给人留下特别的印象，为每一餐增添一丝精致。尽情享受每一口！
成分: 2个蛋白，170克糖，1茶匙细磨的柠檬皮，4茶匙糖，1汤匙无糖可可粉，约50克马斯卡彭奶酪或软的费城奶酪，香草适量，2汤匙牛奶（液态奶油），新鲜水果 - 树莓和/或蓝莓/黑加仑。
