清淡的橙汁油醋汁
我多次用橙汁制作这种油醋汁，尤其是在我想要为快速沙拉准备一些轻松的东西时。这是我最喜欢的选择之一，当我想要一些能打破经典醋和油的味道的东西时。通常我会直接在罐子里准备，因为混合得很快，而且不会弄脏其他器具。
快速信息
总时间：5分钟
准备时间：5分钟
烹饪时间：不需要
份量：大约4份，适合中等大小的沙拉
难度：简单
食谱类型：沙拉调料，适合任何季节
配料
1茶匙橄榄油
1汤匙水果醋
1茶匙白香醋
1瓣小蒜，捣碎
1茶匙辣椒酱
少许蜂蜜（根据口味，取决于你想要调料的甜度）
50毫升新鲜橙汁
盐，适量
新鲜研磨的胡椒，适量
制作方法
1. 将所有配料放入一个小罐子中，带盖子。直接在这里添加所有材料更简单，因为你会通过摇晃来乳化调料。
2. 盖上盖子，摇晃均匀，至少10-15秒，直到调料均匀并略显浑浊，表明油与液体已乳化。
3. 如果你觉得调料不够均匀，再摇几秒。
4. 将油醋汁倒入一个小瓶子或直接使用。剩余的调料可以放在冰箱中保存。
5. 尝一尝并根据自己的喜好调整——如果想要更酸甜，可以加更多盐或橙汁，或者再加一点油，如果觉得味道太重。
我为什么经常做这个食谱
它快速，不需要复杂的配料，几乎适合任何类型的沙拉。因为在冰箱中可以保存几天，所以有时我会做双倍的量。我喜欢它的味道可以轻松调整，而橙子与辣椒的组合完全改变了普通沙拉的氛围。
提示和变化
提示
- 使用新鲜橙汁，而不是盒装的，以获得更生动的味道。
- 如果手边没有小罐子，任何密封容器都可以。
- 辣椒酱可以更辣或更温和，根据你有的材料和你喜欢的辣度进行调整。
- 调料最好在混合后直接尝试，但如果在使用前让它静置10-15分钟，味道会更好。
替代品
- 可以用苹果醋代替水果醋。
- 如果没有白香醋，可以用所有的水果醋，或者反之。
- 对于蜂蜜，可以使用龙舌兰糖浆或糖，如果你不想要蜂蜜。
变化
- 为了制作更温和的油醋汁，可以去掉辣椒酱或只放一半的量。
- 如果你喜欢更酸的，可以增加醋或橙汁的量。
- 如果想要更强烈的味道，可以加一点橙皮屑，但这不是必须的。
上菜创意
- 新鲜的混合叶子沙拉或芝麻菜。
- 粗切生蔬菜——胡萝卜、芹菜、茴香。
- 与新鲜奶酪或豆类（鹰嘴豆、豆子）的沙拉。
- 作为一种白卷心菜沙拉的调料。
常见问题
油醋汁在冰箱里能保存多久？
在密封容器中，调料在冰箱中能保存大约3-4天。如果有异味或外观变化，请不要再使用。
我可以使用商业橙子，而不是新鲜的橙子吗？
可以，但味道没有那么浓烈或自然。最好使用新鲜榨的橙汁。
可以不放蒜吗？
可以，调料没有蒜仍然很美味，只是味道会更中性。
如果没有辣椒酱，我可以用什么？
可以放辣椒片、一小撮辣椒粉，或者切碎的辣椒，如果你还是想要一点辛辣的味道。
营养价值
每份（从此食谱中得到的4份）：
卡路里：大约35千卡
脂肪：2.5克
碳水化合物：2.5克（来自蜂蜜和橙汁）
蛋白质：几乎为0
卡路里含量很大程度上取决于蜂蜜的数量和你使用的油的量。
保存和加热
调料可以在冰箱中保存，在一个带盖的瓶子或罐子里。每次使用前充分摇匀，因为它可能会分离。不能加热，只能冷食。如果几天后看起来或闻起来不对，最好扔掉。
成分: 你需要：一小勺橄榄油，一大勺水果醋，一小勺白色香醋，一瓣捣碎的蒜，一小勺辣椒酱，一点蜂蜜，50毫升天然橙汁，一点盐和胡椒。
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