斋月酸菜卷（用腌制的酸菜）在飞利浦多功能锅中

用腌制酸菜制作的素食小卷在飞利浦多功能锅中

欢迎来到美食的世界！今天我们将一起制作一道传统而现代化的食谱，为每一餐带来一丝怀旧。我们将用腌制的酸菜制作素食小卷，这是一道美味而令人舒适的菜肴，适合与亲人共享。使用飞利浦多功能锅，过程变得快速而简单，最终结果一定会受到大家的喜爱。

准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时30分钟
总时间：2小时
份量：8份（大约40个小卷）

所需材料：

- 1个中等大小的腌制酸菜
- 10汤匙米
- 4汤匙橄榄油
- 2束青葱（或1-2个干洋葱）
- 1束新鲜或冷冻莳萝
- 150克罐装蘑菇（切片或整颗，泡在盐水中）
- 1根大胡萝卜
- 盐、胡椒粉、甜椒粉、百里香、龙蒿（根据口味）
- 3片月桂叶
- 15颗黑胡椒
- 番茄酱或番茄汁（根据个人喜好）
- 2个甜椒（冷冻或新鲜，切丁）
- 4-5个冷冻或新鲜的番茄
- 可选：坚果、葡萄干以增添复杂的味道

步骤1：准备材料

首先，将腌制的酸菜叶从菜心上剥下。将它们放入一个装有冷水的碗中，浸泡约1小时。这个步骤对于减少酸菜的酸度至关重要，但您可以根据个人喜好调整时间。

同时，清洗洋葱并切碎。可以使用青葱以获得更新鲜的味道，或使用干洋葱以获得更浓烈的香气。将甜椒切成小丁，胡萝卜用小擦丝器擦成丝。如果您有罐装蘑菇，请确保将其切得非常细，以便完美融入小卷的馅料中。

步骤2：准备馅料

在一个大平底锅中，中火加热橄榄油。加入洋葱和胡萝卜，翻炒约5分钟，不断搅拌以避免烧焦。加入切碎的蘑菇和洗净的米，不断搅拌。

10分钟后，倒入约100毫升的温水，混合1-2汤匙的番茄酱或番茄汁。继续搅拌，加入调味料：盐、胡椒粉、甜椒粉、百里香和龙蒿，根据口味调节。

当混合物均匀结合时，关火，加入切碎的莳萝。稍微冷却后再开始填充酸菜叶。

步骤3：填充小卷

根据所需的小卷大小，将酸菜心切成2-3块。拿一片酸菜叶，用勺子放入一份准备好的馅料。将叶子包裹在馅料周围，确保包好。重复这个过程，直到所有的酸菜叶都填满。

在一个烹饪锅中，将剩余的酸菜叶切碎，放在锅底，以防小卷粘连。将小卷整齐地排放在锅中，夹杂着切丁的甜椒、黑胡椒和月桂叶。在上面放上切半的番茄和剩下的切碎的酸菜。

步骤4：烹饪小卷

在小卷上加入1.5升液体（根据口味的温水、番茄汁和番茄酱的混合物）。如果您喜欢更湿润的口感，可以添加最多2升液体。关闭飞利浦多功能锅的盖子，设置炖煮程序，烹饪1小时30分钟。

步骤5：上菜

程序结束后，让小卷冷却几分钟再上菜。可以单独享用，或搭配一勺酸奶油（对于不禁食的人）或新鲜沙拉。

实用建议：

1. 酸菜：选择质量好的腌制酸菜，不能过咸或过酸。可以通过尝一片来检查。
2. 馅料：可以尝试不同种类的米，或在馅料中添加额外的蔬菜，比如擦好的胡萝卜或西葫芦。
3. 香料：在馅料中加入坚果或葡萄干可以带来有趣的甜辣味。
4. 保存：小卷可以在冰箱中保存几天，第二天味道更佳，因为香味有时间融合。

营养益处：

这些素食小卷富含纤维，因为有酸菜和蔬菜，而米则提供复杂的碳水化合物，理想的能量来源。此外，蘑菇增加了植物蛋白的含量。

常见问题：

1. 我可以使用新鲜的酸菜吗？虽然传统食谱使用腌制酸菜，但您可以使用新鲜的酸菜，但需要将其焯水以软化。
2. 我如何避免小卷粘连？确保在锅底放一层切碎的酸菜，并使用足够的液体。
3. 我可以用什么代替米？藜麦或粗麦粉是无麸质的出色替代品。

用腌制酸菜制作的素食小卷不仅是一道美味的菜肴，也是让家人团聚在餐桌上的一种方式。因此，拥抱传统，享受每一口！

 成分: - 一个小腌制的卷心菜 - 10 汤匙米 - 4 汤匙橄榄油 - 2 束青葱 (1-2 个干洋葱) - 冷冻莳萝 (一束新鲜的) - 150 克切片蘑菇罐头 (在盐水中) - 一根中等大小的胡萝卜 - 盐、胡椒、甜辣椒粉、百里香、龙蒿根据口味 - 3 片月桂叶 - 15 粒黑胡椒 - 番茄酱、番茄汁 - 冷冻的甜椒丁 (2 个新鲜甜椒) - 冷冻番茄 (4-5 个新鲜番茄) 可选您可以在混合中添加 ELINA、坚果和葡萄干