开胃菜 - 腌制的Telemea和茴香种子
芝麻种子是一种美味而多功能的成分，在平底锅中烤至金黄色会增强其香气，赋予其独特的味道。准备这种精致开胃菜的第一步是将芝麻种子在中火上烤，不断搅拌以防止烧焦。当它们变成金黄色并散发出愉悦的香气时，将它们取出放在盘子上，静置冷却。
接下来是准备telemea，这是一种食谱中必不可少的成分。用冷水冲洗telemea以去除多余的盐，然后用纸巾擦干。将其切成条状，然后切成约2.5厘米的块。将telemea块与茴香种子、烤芝麻种子、柠檬皮屑和少许胡椒混合。重要的是要将每块奶酪与香料混合物充分覆盖，使味道完美融合。
完成此步骤后，将奶酪块放入密封容器中，并在冰箱中保存几天。这个等待时间是至关重要的，因为风味会融合和增强，最终形成口感丰富、复杂的开胃菜。
在客人到达的前三个小时左右，开始组装开胃菜。将橄榄切成两半，准备20根串。洗净新鲜的薄荷叶，并小心地将其擦干。将黄瓜切成较厚的片，然后将其切成方形。这些细节为开胃菜增添了吸引人的外观，使其在视觉上更加愉悦。
组装时，取一根串，将一片薄荷叶放在上面，接着是一半橄榄、一块切成方形的黄瓜，最后是一块腌制的telemea。这些组合不仅美味，而且色彩丰富，立即吸引客人的目光。
重要的是要将开胃菜冷食或在室温下食用，以突出其所有风味。此外，准备好迎合客人的不同偏好也是明智的；例如，如果他们中的一些人有胆囊问题，您可以准备两种开胃菜版本，一种有黄瓜，一种没有。这种灵活性确保所有客人都能享受您的美食。这个食谱不仅提供精致的味道，还为您的开胃菜展示增添了一丝创意。
成分: 2汤匙芝麻，250克您喜欢的奶酪，1汤匙茴香种子（如果您不喜欢这种香气，可以少放或不放），一个柠檬的磨碎皮，2汤匙橄榄油，黑胡椒，1.5汤匙切碎的薄荷叶，20片完整的薄荷叶，1/2根黄瓜（最好是无籽的），10颗黑橄榄（我用了填充了辣椒的绿色橄榄），20根串。这个数量可以制作20个开胃菜。
