圣诞蛋糕

我做过这个圣诞蛋糕很多次，特别是在我需要快速、不需要烘烤的甜点时。我喜欢它，因为你不需要很多复杂的材料，组装也很简单。有一年我使用了一个直径较小的环，成功地放了比平常更多的饼干层，但三层也是一样的好。无论你怎么组装，奶油都很浓稠，冷藏后保持良好，顶部的装饰可以根据你在冰箱或储藏室里找到的材料进行调整。

快速信息

总时间：大约45分钟（加上冷却）
准备时间：35-40分钟
烹饪时间：不需要烘烤
份数：8-10
难度：简单
食谱类型：节日蛋糕，无需烘烤，适合圣诞节或其他节日

配料

400克饼干
400毫升鲜奶油
200克黑巧克力
1瓶朗姆酒香精
1瓶香草香精
200毫升水
4汤匙糖
樱桃果酱（用于装饰）
1个橙子（用于装饰）
100毫升打发鲜奶油（用于装饰）

制作方法

1. 从奶油开始：在水浴中放入300毫升鲜奶油和切成块的巧克力加热。不断搅拌，以免粘锅。当巧克力完全融化后，关火，让其在室温下冷却。

2. 当奶油完全冷却后，加入朗姆酒香精。用搅拌器将其打发至蓬松，保持形状。

3. 在一个单独的碗中，放入水、糖和香草香精。搅拌至糖溶解。在这个糖浆中浸泡饼干。

4. 准备一个可拆卸底的蛋糕模具或深碗。将每块饼干浸入糖浆中（不要浸泡太久，只需几秒钟），然后将其放在模具底部。

5. 在饼干上放一层丰厚的巧克力奶油。尽量抹平，但不需要完美。

6. 继续交替放入浸泡过的饼干和奶油的层。最后你应该有3或4层饼干，具体取决于模具的大小和你想要的层的厚度。最后一层应该是奶油。

7. 用剩余的奶油覆盖蛋糕的边缘。如果还有一些奶油，不用担心，可以用来修饰。

8. 打发100毫升鲜奶油，轻轻涂抹在蛋糕上。如果你想要更节日的装饰，可以用裱花袋，但简单的也很好。

9. 用樱桃果酱和薄片橙子装饰。

10. 将蛋糕放入冰箱冷藏至少4-5小时，或者如果有时间，过夜，让层次更好地融合。

为什么我经常做这个食谱

这是我最喜欢的食谱之一，当我不想做烘焙蛋糕或复杂的奶油时。蛋糕在冰箱里放一夜也很好，材料很容易找到。根据我家里的食材，这个食谱可以轻松调整。

小贴士和变体

小贴士

如果没有水浴，可以用小火将巧克力和鲜奶油融化，但必须不断搅拌，并且不要让奶油煮沸。
不要将饼干浸泡太久，它们容易断裂，无法保持层次。
如果想要均匀的层，可以考虑修整饼干的边缘，以便更好地放入模具。
为了更浓郁的味道，使用含有50%以上可可的巧克力。
替代品

鲜奶油可以是植物性的，但奶油会更稀。
可以在糖浆中使用其他香味（橙子或杏仁）。
樱桃可以用其他水果的果酱或罐头替代，具体取决于个人喜好。
变体

可以在奶油中加入一些橙子皮屑或几汤匙樱桃果酱，以增加风味。
如果想要更高的蛋糕，可以使用较小的模具，放入更多的饼干和奶油层。

上菜建议

冷食，切成片用锋利的刀切。
与咖啡或一杯轻酒搭配很好。
可以额外用巧克力片或切片杏仁装饰。

常见问题

1. 我可以用其他类型的饼干代替饼干吗？
饼干更松软，但你可以尝试普通饼干。注意浸泡，有些浸泡得更快。

2. 什么样的巧克力适合做奶油？
黑巧克力，简单的，没有夹心或添加物。50-60%的可可含量是合适的，但不应该太苦。

3. 可以提前一天做蛋糕吗？
可以，实际上建议冷藏几小时。层次会更好地结合，饼干浸泡得刚刚好。

4. 如果没有樱桃果酱，我可以用什么装饰？
可以放新鲜水果、罐头或仅用橙子片和一些橙子皮屑。

5. 需要给模具涂抹什么吗？
不需要。如果使用可拆卸底，冷却后边缘会很容易脱落。

营养价值

估算，每片（10片中）：大约350卡路里，22克碳水化合物，21克脂肪，5克蛋白质。
这些只是估算，可能会根据材料品牌和装饰水果或奶油的用量而有所不同。蛋糕浓郁，含有相当多的鲜奶油和巧克力脂肪，而饼干则提供碳水化合物。

保存和加热

蛋糕在冰箱中保存良好，覆盖，最多可保存3天。无需加热。不建议冷冻，奶油的质地会改变。如果还有剩余，蛋糕保持柔软，但如果保持冷藏不会过于浑浊。