奶酪蛋糕配农家奶酪和杏子果酱

奶酪和杏子果酱蛋糕是一款美味的甜点，完美结合了奶酪的奶油口感与杏子的香甜。这款简单快捷的食谱将迅速成为您的最爱，适合任何场合，从朋友聚会到节日宴席。凭借理想的质地和风味组合，这款蛋糕是甜品爱好者的绝佳选择！

准备时间：20分钟
烘焙时间：30-40分钟
总时间：60分钟
份量：12

所需材料：

*对于面团：*
- 5个鸡蛋
- 350克糖粉
- 350克面粉
- 125毫升牛奶
- 125毫升油
- 1小勺泡打粉
- 1小撮盐
- 1个柠檬的皮屑和汁
- 香草精（Finesse Dr Oetker）

*对于馅料：*
- 350克新鲜奶酪
- 2个鸡蛋
- 5汤匙糖粉
- 1汤匙香草布丁
- 1包香草糖
- 朗姆酒精
- 2汤匙柠檬汁
- 柠檬皮屑
- 400克杏子果酱

蛋糕的制作：

1. 制作面团：
首先，将整个鸡蛋与糖粉和盐混合。重要的是要充分搅打混合物，直到它的体积翻倍并变得泡沫状。这个步骤对获得松软的蛋糕至关重要，所以不要跳过！

2. 添加湿成分：
逐渐加入油、温牛奶、柠檬汁和刨好的柠檬皮。轻轻搅拌，以免失去鸡蛋中的空气。这种混合物将为蛋糕带来新鲜的香气和独特的味道。

3. 混合面粉：
最后，将与泡打粉混合的面粉筛入混合物中，用刮刀搅拌，以获得均匀的面团。重要的是不要过度搅拌，以免产生面筋，导致面团变得密实。

4. 准备烤盘：
用烘焙纸铺好烤盘，并涂上一些黄油以防止蛋糕粘连。这个步骤确保蛋糕可以轻松脱模，保持形状。

5. 制作馅料：
另外，将蛋白与柠檬汁打发至起泡，然后加入2汤匙糖粉，继续打发至形成坚硬的蛋白霜。在另一个碗中，将沥干的奶酪与蛋黄、剩余的糖粉、香草糖、柠檬皮、朗姆酒精和香草布丁混合。搅拌至混合物均匀。

6. 组装蛋糕：
在准备好的烤盘中，倒入一半的面团，然后将杏子果酱以格子状分布。使用前稍微加热果酱，使其更易于涂抹。用叉子轻轻搅拌，使其更流动。
接下来的步骤是加入奶酪馅。将奶酪混合物转移到一个塑料袋中，剪一个小角，用它装饰蛋糕。这个小技巧可以使馅料均匀分布。

7. 烘烤：
将烤箱预热至160摄氏度，然后放入烤盘。烘烤蛋糕30-40分钟，或直到表面金黄并通过牙签测试（将牙签插入蛋糕中心；如果干净取出，则表示蛋糕完成）。

8. 冷却和上菜：
蛋糕烘烤完成后，让其在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。上菜前，撒上糖粉，以使其外观更加优雅。

上菜建议：
奶酪和杏子果酱蛋糕无论是热吃还是冷吃都很美味。您可以搭配一勺香草冰淇淋或一杯香茶享用。它也非常适合搭配新鲜水果酱或奶油。

小技巧和变体：
- 您可以使用其他类型的果酱，如李子果酱或樱桃果酱，来改变蛋糕的风味。
- 在奶酪馅中添加一些坚果或杏仁，以增加口感和风味。
- 如果您想要更松软的蛋糕，可以尝试用玉米淀粉替代部分面粉。

营养益处：
这款蛋糕含有奶酪，富含蛋白质和钙。此外，杏子果酱提供维生素和抗氧化剂。然而，建议适量食用蛋糕，因为它含有糖分。

常见问题：
- 蛋糕可以冷冻吗？
是的，蛋糕可以冷冻，但建议在放入冷冻室之前将其切成块。

- 我该如何保持蛋糕新鲜？
将蛋糕存放在密封容器中，室温下保存几天，或放入冰箱以保持新鲜更长时间。

奶酪和杏子果酱蛋糕不仅仅是一个简单的甜点——它是一种烹饪体验，每一片都带来快乐。祝您好胃口！

 成分: 面团：5个鸡蛋，350克面粉，350克糖粉，125毫升牛奶，125毫升油，少许泡打粉，1个柠檬（皮和汁），香草香精Finesse Dr Oetker。馅料：350克新鲜牛奶酪，2个鸡蛋，5汤匙糖粉，1汤匙香草布丁，1香草糖Bourbone，2汤匙柠檬汁，柠檬皮，400克杏子果酱。