填充甜甜圈

Name: 填充甜甜圈
Ingredients: 面团：500克面粉，250毫升水，50克黄油，1茶匙糖，2茶匙盐，1个鸡蛋，1包干酵母。馅料：约150克切片的意大利火腿（5; 6片），4; 5片切片奶酪。

我经常需要一种快速的解决方案，既能解决下午的小吃，又能打包带走。这个填充了意大利火腿和奶酪的面包圈成为了我简单的解决方案，当我不想做复杂的食物，但又想要一款自制的丰盛菜肴时。制作过程不需要复杂的技巧，所需的原料也很基础。

快速信息

总时间：大约 2 小时（包括发酵时间）
准备时间：30 分钟（实际操作时间）
烘烤时间：30-35 分钟
份量：8
难度：简单到中等
食谱类型：小吃，早餐，打包

原料

面团：
500 克白面粉
250 毫升水
50 克黄油
1 茶匙糖
2 茶匙盐
1 个鸡蛋（用于涂抹）
1 包干酵母（7 克）

填充：
150 克切片的意大利火腿（大约 5-6 片）
4-5 片切片奶酪

装饰（可选）：
罂粟种子或芝麻

制作方法

1. 将面粉筛入一个大碗中。在中间做一个凹陷，放入干酵母、糖和一半温水。轻轻搅拌，使酵母与水和周围的面粉混合。静置 10-15 分钟，直到开始起泡。

2. 将融化的黄油和剩余的水倒入发酵面团中。开始用手（或用大勺子）揉搓，直到所有材料结合成一个紧实的面团。

3. 面团聚集后，加入盐，再继续揉 5-10 分钟。最终要得到一个有弹性、不粘手或碗的面团。

4. 用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵，直到体积翻倍。大约需要一个小时。

5. 发酵后，将面团倒在撒了少许面粉的台面上。用手或擀面杖将其擀成较厚的面片，不要太薄（卷起来时不应撕裂）。

6. 将切片奶酪放在中间，然后放上意大利火腿。不要放到边缘，以便最后能很好地封口。

7. 将所有材料紧紧卷起，像卷饼一样，放入模具中（我使用的是直径 21.5 厘米的圆形模具，但方形烤盘也可以，不会改变制作过程）。

8. 盖上并再发酵 15-20 分钟，这段时间内面团会稍微膨胀。

9. 打散鸡蛋，用刷子将整个面包圈涂抹。撒上罂粟种子或芝麻（如果有的话）。

10. 在预热至 175-180°C 的烤箱中烘烤 30-35 分钟，直到表面均匀上色。

11. 从模具中取出，放在烤架上冷却几分钟后再切。

我为什么经常做这个食谱

这是我可以用冰箱里现有的食材做的食物。不需要一直看着，成品也适合打包或作为小吃。我喜欢能够准确控制里面放什么，而不添加多余的成分。

建议和变体

建议
- 不要让面团太湿。如果太粘，可以再加一点面粉。
- 如果使用新鲜酵母，可以将其溶解在少量温水和糖中。
- 为了涂抹，鸡蛋可以加一点水打散，以便更好地涂抹。

替代品
- 意大利火腿可以用其他切片肉类（火腿、香肠，甚至鸡胸肉）替代。
- 奶酪可以换成任何可以融化的奶酪（如高达奶酪、艾丹奶酪、硬莫扎里拉）。

变体
- 如果不想用罂粟种子或芝麻，可以在上面撒一些磨碎的帕尔马干酪，如果你喜欢那个味道。
- 面团也可以只用水，不加黄油，但会稍微干一些。

上菜建议
- 早餐时，配上一份沙拉或几颗樱桃番茄。
- 在工作或学校打包，切得整齐，不易碎。
- 作为热小吃，搭配一杯茶。

常见问题

我可以提前一晚做面团吗？
可以，发酵后的面团可以放入冰箱。早上将其拿到室温，擀开，填充，然后烘烤。

我可以放更多的馅料吗？
可以放更多，但风险是面片在卷的时候会撕裂，或者在烘烤时奶酪会流出来。

可以冷冻吗？
面包圈在完全冷却后切片冷冻效果很好。解冻时，只需在室温下放一夜即可。

可以用全麦面粉吗？
可以用一部分面粉（最多 1/3）替换为全麦面粉，但面团会更密实。

我可以在方形烤盘中烘烤面包圈吗？
可以，效果一样，不会对食谱产生重要影响。

营养价值

每片（共 8 片）估计：
- 热量：约 220 千卡
- 碳水化合物：约 34 克
- 蛋白质：约 7 克
- 脂肪：约 6 克

具体数值可能因使用的奶酪或肉类类型而异。大多数热量来自面粉和馅料。

保存和加热

面包圈在室温下保存，包裹在毛巾或面包盒中，大约 2 天。为了更长时间的保存，可以放入冰箱，同样包好。可以在烤箱或平底锅中快速加热，如果想要热吃，但在室温下也可以。