豆泥开口小面包

我最近做了豆汤，像往常一样，我煮了比需要的更多的豆子。我放了大约200克煮熟的豆子，虽然没有明确的计划，第二天我尝试用它做一个简单的涂抹酱。我不需要太多的材料，快速完成了，都是用手边的东西。没有复杂的步骤。

快速信息

总时间：大约1小时30分钟（包括煮的时间）
实际准备时间：20-30分钟
烹饪时间（煮豆子）：1小时（根据豆子的种类而异）
份量：3个大涂抹
难度：简单
小吃、早餐或开胃菜的食谱

材料

200克干豆（如果有剩下的熟豆也可以）
1个小红洋葱
150毫升油
盐、胡椒（根据口味）
百里香，一小撮
3片面包
半茶匙小苏打
2个橄榄
几片香菜

制作方法

1. 选择豆子，洗净后放在温水中浸泡，大约30-40分钟。如果你已经有熟豆，可以跳过这一步。

2. 浸泡后，将豆子放入加盐的水中煮，并加入半茶匙小苏打。煮大约30分钟。

3. 当豆子煮至半熟时，沥干水分并在冷水下冲洗。再次放入锅中，这次加水和盐，直到豆子变软，但不要煮烂。

4. 煮熟的豆子放凉。完全冷却后，将其与切好的红洋葱、盐（如果需要）、胡椒和少许百里香一起放入搅拌机中。

5. 将所有材料搅拌至均匀。搅拌时，逐渐加入油，分2-3次，像做蛋黄酱一样。如果使用所有的油，涂抹酱会变得光滑且相当浓稠。

6. 切3片面包，如果有金属模具可以用来切形状，否则可以保持原样。在平底锅中加热一茶匙油，每面煎30秒。目的是稍微上色，而不是完全干燥。

7. 将面包片放在盘子上，用挤花袋或勺子将豆子涂抹放在上面。用切好的橄榄和几片香菜装饰每个涂抹。

为什么我经常做这个食谱

这个豆子涂抹是处理剩余熟豆的快速解决方案。用简单的材料制作，可以涂抹在任何面包上，立即享用。作为小吃或开胃菜非常方便，制作毫不费力。

提示和变化

提示

如果豆子没有完全煮熟，涂抹不会光滑。重要的是要软。
红洋葱味道更温和，但也可以用黄洋葱。
如果涂抹看起来太浓，可以添加一汤匙水或一些煮豆子的水。

替代品

可以用莳萝代替香菜。
如果没有橄榄，可以省略或用其他东西装饰（例如，辣椒）。
面包也可以在烤面包机或烤箱中烤。

变化

可以添加大蒜或熏辣椒粉以获得不同的味道。
豆子涂抹也可以不加洋葱，只用香料。
可以使用其他种类的豆子，而不仅仅是白豆。

上菜建议

涂抹适合当早餐、餐间小吃或在开胃菜拼盘中。
涂抹也可以放在饼中或作为蔬菜的蘸酱。

常见问题

我可以使用罐装豆子吗？
可以，如果使用罐装豆子，请先冲洗干净并调整盐分。不需要再煮。

可以不使用搅拌机准备涂抹吗？
可以使用食品处理器，甚至可以用叉子捣碎，但质地会更粗糙。

小苏打是必要的吗？
小苏打有助于软化豆子并缩短煮的时间，但如果不介意花更多时间，可以省略。

什么油合适？
最中性的油是葵花籽油。橄榄油会改变味道，但可以根据个人喜好使用。

我可以一次做更多的涂抹吗？
可以，保持比例，如果想要更多，只需加倍材料。

营养价值

估计每份（一个涂抹）的营养成分：

卡路里：280-320千卡
蛋白质：7-9克
碳水化合物：20-25克
脂肪：16-18克
这些值是近似的，可能会根据面包的种类和使用的油量而有所不同。

保存和加热

豆子涂抹可以在冰箱中保存，放在密封容器中，最多2天。如果放置时间过长，可能会变硬或改变味道。装好的涂抹应立即食用，因为烤面包很快会变软。如果你单独制作了涂抹，可以在上菜前再涂抹在面包上。已经装饰好的涂抹不适合长期保存，因此不要提前装配。

豆子被挑选出来，浸泡在温水中。然后（大约30-40分钟后），我用盐和半茶匙小苏打煮了30分钟。当豆子煮到一半时，我把水倒掉，把豆子在冷水下冲洗，然后再次用水和盐煮。当豆子完全煮熟后，放凉。冷却到足够的温度后，用铲子将其取出，放入搅拌机中，加入一个洋葱（我用了红洋葱），如果需要的话加盐、胡椒和百里香。在充分搅拌豆子的同时，我分两到三次加入油。这将形成一种非常好的豆子酱。吐司：取三片面包，用金属模具切割（我用的是花形模具）。我把它们放在加热的油中煎，每面煎30秒。吐司放在盘子上。豆子酱放入裱花袋中，放在吐司上。根据灵感进行装饰。

 成分: 200克豆子，1个红洋葱，150毫升油，盐和胡椒粉适量，百里香，一撮，3片面包，半茶匙食用小苏打，2个橄榄，几片香菜叶

 标签:  豆子吐司