白卷心菜沙拉配刨丝胡萝卜

有些日子我真的不想做复杂的菜，但我想要一些新鲜、脆口的食物，而且不想在厨房待太久。白卷心菜和胡萝卜沙拉是我经常选择的其中一种，特别是当我手边有一颗不错的卷心菜和冰箱里有一根健康的胡萝卜时。它的配料不多，不需要太多关注，而且每次做出来都是一样的，没有惊喜。当我赶时间时，我很容易就把所有东西混合在一起。

快速信息

总时间：15-20分钟
准备时间：15-20分钟
烹饪时间：不需要
份量：4
难度：简单
食谱类型：减肥沙拉，快速配菜

配料

600克白卷心菜
1根大胡萝卜（大约200克）
1个柠檬
盐
胡椒
橄榄油
少许红椒（用于装饰）

制作方法

1. 将卷心菜的外层叶子去掉，然后尽可能地切得薄。我使用一把锋利的刀切成细条。
2. 胡萝卜去皮，使用细擦丝器擦成丝。
3. 将卷心菜和胡萝卜放入一个大碗中。
4. 在上面撒一点盐，用手轻轻揉搓，让卷心菜稍微变软。不要过于用力，以保持其脆感。
5. 根据口味加入胡椒调味。
6. 挤入柠檬汁，加入到沙拉中。
7. 倒入一些橄榄油，足够让沙拉结合，但不要太油腻。
8. 将所有材料充分混合。
9. 最后，如果有的话，用几条红椒丝装饰。
10. 可以立即食用。

我为什么经常做这个食谱

它快速且需要的配料我几乎总是有。我喜欢它不需要烹饪，而且在减肥时是一个安全又令人满足的选择。而且，如果我不一开始就加入油和柠檬汁，它在冰箱里可以保持几个小时。

建议和变体

建议

- 开始时不要放太多盐；卷心菜比看起来更快变软。
- 如果你想要沙拉更脆，只需揉搓卷心菜几秒钟。
- 柠檬汁可以根据口味调整——有时一个大柠檬可能太多。

替代品

- 橄榄油可以替换为葵花籽油，但味道会更中性。
- 如果没有红椒，可以省略装饰，或者用几片香菜叶替代。

变化

- 有时我会加入一点擦成丝的苹果，增加酸甜的味道。不会大幅改变沙拉，但会增添愉悦的风味。
- 也可以加一点孜然，但不是必须的。
- 如果你喜欢稍微辛辣的味道，可以加入一小颗切得非常薄的洋葱。

上菜建议

- 作为简单肉类的配菜。
- 作为午餐的小吃，搭配一片全麦面包。
- 装在便当盒里，油和柠檬汁在用餐前再加入。

常见问题

1. 我可以使用红卷心菜吗？
可以，但味道会更甜，颜色会更浓。口感一样好。

2. 可以提前一天准备沙拉吗？
可以，但最好最后再加油和柠檬汁，以免卷心菜和胡萝卜变得太软。

3. 如何选择适合这道沙拉的卷心菜？
选择一颗紧实的卷心菜，不要太老。越嫩，沙拉越脆。

4. 柠檬汁可以用醋替代吗？
可以，简单醋或苹果醋都可以，但味道会稍有不同。

5. 胡萝卜一定要擦得很细吗？
这样更好，但如果没有细擦丝器，可以用大一点的。口感会稍有不同。

营养成分

估计每份沙拉（不含苹果或其他添加物）大约有80-100卡路里。大部分卡路里来自橄榄油。碳水化合物约10-12克，蛋白质2-3克，脂肪5-7克（取决于使用的油量）。沙拉富含纤维和维生素C和K。数值为参考，可能因使用的确切数量而有所不同。

保存和加热

这道沙拉适合立即食用或在同一天食用。如果想保存，将卷心菜、胡萝卜和盐分开存放，不加油和柠檬汁，直到上菜时再加入。混合了调料后，放在冰箱里脆感不会超过一天。此食谱不适合加热。