比萨

我开始在家做这款披萨，因为我意识到材料触手可及，不需要搅拌机或特殊工具。一切都可以用手来完成，面团也不挑剔。通常，当我想吃披萨而又不想等太久时，我会用这个简单直接的版本。不需要高级技巧，只需稍微注意发酵和擀面团。

快速信息

总时间：大约2小时（包括发酵）
准备时间：20-25分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：视烤箱而定，每盘约15-20分钟
份量：2盘披萨
难度：简单
食谱类型：家常披萨，午餐或晚餐

材料

对于面团：
- 500克面粉
- 250毫升温水（可以是矿泉水）
- 25克新鲜酵母或1茶匙干酵母
- 1汤匙蜂蜜或糖
- 1茶匙盐
- 5汤匙油

对于馅料：
- 番茄酱或番茄酱，按个人喜好
- 香肠、火腿、蘑菇、橄榄、辣椒、磨碎的奶酪（或根据口味添加其他材料）

制作方法

1. 如果使用新鲜酵母，将其放入一个杯子中，加入1茶匙糖和约50毫升水。搅拌直到溶解，放置几分钟。
2. 在一个大碗中，放入面粉。加入盐。倒入温水（或矿泉水）并搅拌。如果使用干酵母，直接撒在面粉上。
3. 加入激活的酵母（如果选择了新鲜酵母），然后用手搅拌直到面团成形。
4. 逐渐倒入油，揉几分钟，直到面团不再粘手和碗。不需要揉太久，只需搅拌均匀即可。
5. 用干净的毛巾盖住碗，让面团发酵约1小时，直到体积翻倍。
6. 准备两盘披萨，撒上一点玉米粉以防粘连。
7. 将面团分成两份，用手直接在盘子中摊开。不需要使用擀面杖，手掌就可以。
8. 在面饼上涂一层番茄酱或番茄酱。加入你喜欢的馅料：香肠、火腿、蘑菇、橄榄、辣椒、磨碎的奶酪或冰箱里剩下的东西。
9. 放入预热好的烤箱（温度视各自烤箱而定，但一般为200-220°C），烘烤披萨，直到表面变金黄，奶酪融化，通常需要15-20分钟。

为什么我经常做这个食谱

这是我可以随时做的披萨面团，没有麻烦。我喜欢不需要搅拌机或复杂的技巧，而材料也很简单。面团松软，但不太厚，我可以根据家里的材料变化配料。

建议和变化

建议

1. 揉面时不要过量使用面粉，以免面团太硬。
2. 使用温水，而不是热水，来激活酵母。
3. 如果面团开始时太粘，先再揉一下再加面粉。
4. 烤盘上的玉米粉确实有助于防止面饼粘连。
5. 不要给披萨加太多配料，否则中间烤不熟。

替代品

- 蜂蜜可以毫无问题地用糖替代。
- 如果没有新鲜酵母，干酵母可以直接放入面粉中。
- 如果没有矿泉水，可以使用普通水。

变化

- 你可以添加任何你想要的配料：蔬菜、奶酪、肉类。
- 如果想要更薄的面饼，可以在盘子中擀得更薄。
- 如果你想要更脆的披萨，可以在最后多烤几分钟。

上菜建议

- 热披萨，刚从烤箱里出来时立即享用。
- 可以搭配简单的沙拉或大蒜酱。

常见问题

我可以只使用干酵母吗？
可以，使用1茶匙干酵母，直接加入面粉，无需其他准备。

我可以提前准备面团吗？
可以提前几个小时准备面团，放在冰箱中覆盖。取出时提前30分钟再擀。

面团可以冷冻吗？
可以，发酵后可以冷冻。解冻后正常使用。

披萨有多厚？
面饼中等厚度，不太薄，也不太厚。如果想要薄一些，可以擀得更薄。

我可以用别的东西代替香肠吗？
可以，任何其他类型的肉类或仅仅是蔬菜。

营养价值

每份（1盘的三分之一）大约300-400卡路里，具体取决于配料。简单面团的宏观估算：65-70克碳水化合物，8-10克蛋白质，8-12克脂肪。配料（肉类、奶酪）可以大幅增加卡路里和蛋白质。

储存和加热

剩下的披萨在冰箱中存放良好，放在密闭容器中，最多2天。可以快速在烤箱或平底锅中加热，但如果急的话也可以用微波炉。面饼保持良好，不会变得太硬，但理想情况下应在新鲜时食用。