蘑菇酱
成分: 6公斤松茸 1公斤胡萝卜 1公斤白洋葱 3公斤甜椒 2公斤甜椒 1.5升油粗盐无碘黑胡椒1升番茄酱
为了准备美味的蘑菇蔬菜罐头，我们将首先确保我们拥有所有必要的原料，并且准备好进行愉快和引人入胜的烹饪过程。第一步是处理蘑菇。选择新鲜的蘑菇，最好是牛肝菌或其他香味浓郁的蘑菇，先在冷水下彻底清洗，以去除任何杂质。清洗后，将它们放入加盐的水中煮约10-15分钟，直到变软。
在蘑菇煮的同时，准备甜椒和甜椒。它们需要在热锅上烤，这将赋予它们浓烈的味道和独特的香气。烤好后，去皮并切成小块，以便更容易处理。
接下来，我们继续处理洋葱和胡萝卜。将洋葱和胡萝卜去皮，然后在加盐的水中一起煮，直到变软。所有原料准备好后，将它们放入绞肉机中，得到均匀的混合物，这将形成我们美味罐头的基础。
在一个大锅中，倒入1升油，然后加入切好的洋葱、胡萝卜、甜椒和烤好的甜椒，以及煮熟的蘑菇。将所有材料混合均匀，保持中火煮，偶尔搅拌以防粘锅。等混合物快煮好的时候，加入剩余的油和番茄酱，继续煮10分钟。
在得到煮熟的混合物后，根据口味加入盐和胡椒粒。重要的是要尝一尝，以根据个人喜好调整调味料。所有准备好后，准备好罐子。确保它们非常干净，最好是经过消毒的，以防止任何污染风险。将热混合物倒入罐中，然后密封，并放入消毒器中，让它们蒸约40分钟。
消毒后，让罐子在水中冷却，然后小心取出。用干净的毛巾擦拭每个罐子，并贴上日期和内容标签。这样，您将拥有美味的蘑菇蔬菜罐头，完美适合冬季，为您的菜肴增添风味。这道食谱不仅是保存新鲜蔬菜的绝佳方法，也是享受整个冬季夏日丰厚风味的机会。
