草莓芝士蛋糕
底部：我们先把饼干碾碎，最好用食品处理器，但简单的擀面杖也能发挥奇效。一旦饼干达到面包屑的稠度，我们加入融化的黄油。黄油与饼干充分混合是很重要的，以便获得均匀的底座。将得到的混合物放入一个直径为22厘米的可拆卸底圆形模具中。确保混合物均匀分布，然后用勺子将其抹平，压紧以形成紧凑的底座。完成后，将托盘放入冰箱冷却，同时准备下一步，奶酪霜。
奶酪霜：我们先将明胶在冷水中浸泡10分钟。这是一个关键步骤，因为明胶需要吸收水分才能正确激活。与此同时，我们将巧克力切成小块，和3汤匙液体奶油混合。将此混合物放在中火上，注意不断搅拌以避免巧克力烧焦。当巧克力完全融化后，关掉火，逐渐加入浸泡好的明胶，充分搅拌以确保其完美融合。现在，在一个单独的碗中，我们将奶酪与马斯卡彭、香草糖和所选的甜味剂混合。在获得均匀的混合物后，加入巧克力和明胶的混合物，最后小心地折叠入打发的奶油。
组装蛋糕时，我们将草莓切成两半，放在可拆卸模具的边缘，确保它们朝内。我们将奶酪霜倒入草莓的中心，确保它均匀分布在底部。轻轻摇动托盘以使奶油平整，然后将其放回冰箱冷藏至少5小时，以确保充分凝固。
草莓果冻：我们使用搅拌机将草莓打成细腻的果泥。然后，加入甜味剂并将果泥放入锅中加热3-4分钟，不断搅拌以防止粘锅。将锅从火上取下后，通过筛子过滤果泥，以获得细腻的果冻。将浸泡好的明胶加入100毫升冷水中，搅拌均匀，直到完全溶解。当果冻足够冷时，小心地倒在凝固的奶酪霜上。
将蛋糕重新放入冰箱，再冷藏大约3小时，以便果冻凝固。当我们准备好上菜时，小心地取下模具的环，使用刀子松开边缘。用浸过热水的刀切蛋糕，以获得完美的切片。祝你好胃口！
成分: 我花了一些时间才鼓起勇气做这个芝士蛋糕。结果：一个神圣的甜点。一个细腻、奶油状且外观优雅的甜点，卡路里很少，使用了甜味剂。它可以成功替代生日蛋糕。底部：300克燕麦饼干，120克黄油。奶酪奶油：2盒马斯卡彭（250克），300克奶油奶酪（我用了Pilos），250毫升液体奶油，大约70克甜味剂（或150克糖），100克白巧克力，3小包香草糖（或香草荚），2小包明胶（10克），150毫升水。果冻：350克草莓，大约35克甜味剂（或4-5汤匙糖），1小包明胶（10克），100毫升水。装饰：300克草莓。
