开胃菜
这个开胃菜已经成为大型聚会的基础，尤其是当我知道我需要带一些丰盛的食物，并且可以在没有压力的情况下保持几个小时。 我做过很多次，稍作修改，但这个咸蛋糕的食谱即使不做任何更改也能很好地适应。 每次切开时，它看起来都很好，切片也很容易，所有的蔬菜和肉类组合都清晰可见。
快速信息
总时间：大约1小时20分钟
准备时间：大约20分钟
烘烤时间：1小时
份量：10-12片，取决于切的厚度
难度：简单-中等
食谱类型：开胃蛋糕，适合节日拼盘、早餐或冷小吃
配料
6个鸡蛋
1个红椒
3个黄椒
1罐切片蘑菇（约300克，沥干）
200克乡村鸡肉香肠
50克火腿
3汤匙酸奶油
150克磨碎的奶酪
50克干香肠
300克磨碎的奶酪
50克磨碎的帕尔马干酪
盐，胡椒
4汤匙面粉
2汤匙面包屑
油和面粉用于涂抹模具
制作方法
1. 从蔬菜开始。 清洗红椒和黄椒。 尽量切成均匀的小方块，以便在蛋糕中均匀分布。
2. 打开切片蘑菇的罐子，把它们放在筛子上沥干。 如果有时间，等几分钟以尽量去掉多余的液体。 越干，蛋糕就会越坚固。
3. 将鸡肉香肠、火腿和干香肠切成小方块。 在一个碗里混合它们，以备使用。
4. 打破鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开在一个大碗中。 在蛋白上撒一点盐，用搅拌器打至形成坚固的泡沫。
5. 将蛋黄加入蛋白中。 根据口味加入盐和胡椒，不要太多，因为奶酪、奶酪和帕尔马干酪也会增加咸味。
6. 轻轻地加入面粉和面包屑，以免失去蛋白的体积。 一旦混合均匀，加入酸奶油。
7. 将磨碎的帕尔马干酪、磨碎的奶酪和磨碎的奶酪加入混合物中。 小心混合，尤其是如果奶酪比较干的话。
8. 加入切好的肉类和沥干的蘑菇。 最后加入切好的红椒和黄椒。 轻轻混合，以免压碎食材。
9. 准备一个大的蛋糕模具。 在内部涂上一点油，然后撒上面粉，以免粘连。 将混合物倒入模具中，用刮刀抹平。
10. 将烤箱预热至中等温度（如果是电烤箱则为180°C）。 将蛋糕放入预热的烤箱中，烤约1小时。 最后，用牙签测试：如果出来时是干净的，就可以了。
11. 取出蛋糕，让其在模具中完全冷却，以免取出时断裂。 只有在完全冷却后再切。
为什么我经常做这个食谱
我喜欢这个食谱，因为它没有复杂的步骤，并且可以在冰箱中保存一两天。 它在拼盘中很实用，切开时不会碎，每片看起来都很好。 你可以用冰箱里现有的食材制作它。
建议和变化
建议
- 尽量均匀切割蔬菜和肉类，以便均匀烘烤。
- 不要放太多酸奶油，以免中间太湿。
- 在将蛋糕从模具中取出之前，让其冷却，否则可能会断裂。
- 如果你发现顶部烤得太深，可以在最后用铝箔轻轻覆盖。
替代品
- 你可以使用新鲜蘑菇，只需在使用前将其炒熟，并让其冷却和沥干。
- 如果不想用鸡肉香肠，可以用任何其他类型的软香肠。
- 奶酪可以用咸味更重的奶酪或更稠的奶酪代替。
- 帕尔马干酪可以省略，但会使味道更丰富。
变化
- 如果想要不同的口味，可以加入切片橄榄或小方块的西葫芦。
- 如果想用磨碎的马苏里拉奶酪替代磨碎的奶酪，但质地会稍微更有弹性。
- 如果想要更丰富的颜色，可以加入一个绿色的甜椒。
上菜建议
- 我将其切成薄片，放在节日的冷拼盘上。
- 作为早餐或打包的小吃也很合适。
- 如果想要快速三明治，可以将一片放在两片烤面包之间。
常见问题
1. 我可以只用一种香肠吗？
是的，不必放三种。 你可以只用一种，但多种类的组合会更复杂。
2. 用新鲜蘑菇做的蛋糕效果一样吗？
是的，只需在不加水的情况下将其炒熟，并让其冷却和彻底沥干。 否则会太湿。
3. 这个开胃蛋糕可以冷冻吗？
不建议，解冻后质地会有所改变，变得湿润且易碎。
4. 如果它粘在模具上怎么办？
让其在模具中完全冷却，轻轻用刀沿边缘剥离，然后小心翻转。
5. 我可以省略帕尔马干酪或奶酪吗？
可以，但结构和味道会有所不同。 最好保留其中之一。
营养价值
每片（12片中的一片）约220-250卡路里。
蛋白质：11-13克
脂肪：15-17克
碳水化合物：7-9克
这些数值是估算的，取决于所用香肠和奶酪的类型。 这是一个浓密的开胃菜，含有足够的蛋白质、来自鸡蛋和奶酪的足够脂肪，以及来自面粉和蔬菜的碳水化合物。
储存和加热
在冰箱中良好保存，包好或放在盒子里，2-3天。 不建议冷冻，质地会改变。 可以冷吃，但如果想加热，可以将一片放入微波炉中加热10-15秒。 在烤箱中加热没有太大意义，尤其是对于少量。
这就是全部，没有多余的复杂。 这是一个快速制作且保持良好的开胃蛋糕食谱，使用简单易得的食材。
我们清洗辣椒并将其切成小方块。我们在稍早之前将蘑菇放在筛子里沥干。我们将冷切肉切成小块。我们用一小撮盐打发蛋白，然后加入蛋黄，根据口味加盐和胡椒。我们加入面粉、面包屑、酸奶油、帕尔马干酪、奶酪和黄奶酪，然后加入冷切肉、蘑菇和辣椒。我们用油涂抹烤盘，然后撒上面粉，倒入混合物。我们在预热的烤箱中以中火烘烤约一个小时。用牙签检查内部是否熟。让它在模具中冷却好再取出。冷却后切得很好。
成分: 6个鸡蛋，1个红椒，3个黄色卡皮亚椒，1瓶切碎的蘑菇，200克乡村鸡肉香肠，50克菲力，3汤匙酸奶油，150克磨碎的特利梅亚奶酪，50克干香肠，300克磨碎的奶酪，50克磨碎的帕尔马干酪，盐，胡椒，4汤匙面粉，2汤匙面包屑，油和面粉用于涂抹模具。
