苹果香草蛋糕
成分: -5个鸡蛋 -125克 + 4汤匙，糖 -125克面粉 -100克融化并冷却的黄油 -3个苹果 -1包香草布丁粉 -2包香草糖 -1包泡打粉 -½个柠檬的汁 -1撮盐 - 鲜奶油，供食用， 可选
将烤箱预热至180摄氏度，以为烘烤美味的苹果蛋糕创造理想的环境。首先削去苹果的皮，选择新鲜多汁的苹果以获得完美的质地。将一个苹果切成薄片，确保获得均匀的块，以便它们均匀烘烤。其余两个苹果可以擦成丝，为了防止氧化，立即用柠檬汁喷洒。此步骤不仅能保持苹果的颜色，还能增添一丝清新。
将擦好的苹果与布丁粉混合，这将有助于加厚混合物并添加微妙的味道。将混合物放在一旁，以便味道结合。在烤盘中撒上四汤匙糖，然后放入烤箱中进行焦糖化。确保糖变成金色糖浆，但要小心不要烧焦。
一旦糖焦糖化，将苹果片排列在焦糖盘中，并小心地翻转它们，使其两面都被覆盖。此步骤至关重要，因为焦糖将为蛋糕提供甜味和深厚的风味。在一个碗中，将融化并冷却的黄油与蛋黄、糖和香草糖混合，直到混合物变得光滑而蓬松。逐渐加入过筛的面粉和泡打粉，用刮刀搅拌，直到成分充分融合。
将擦好的苹果混合物加入面糊中，确保一切均匀。在另一个碗中，加入一撮盐，打发蛋白，直到形成坚硬的泡沫。这将帮助蛋糕变得轻盈蓬松。小心地将蛋白混入上述混合物中，注意不要失去空气感。
将得到的混合物倒入焦糖化的苹果上，平整表面以确保均匀烘烤。将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约40分钟。通过将牙签插入蛋糕中心来检查蛋糕；如果出来时是干净的，说明它已准备好。取出烤箱后，立即将蛋糕倒扣在盘子上，使苹果在上面，尽情欣赏它们的美丽。让蛋糕完全冷却后再切片。可以简单地切片或用奶油装饰，享受完美的烹饪体验。这个蛋糕不仅会让味蕾感到愉悦，还会给每一口带来一丝快乐。
