甜甜圈披萨

我曾经想吃比萨饼，但又不想擀面团或预热烤箱。一天，我在一个外国网站上发现了这种“比萨甜甜圈”的想法，经过几次尝试，我最终选择了我已经知道的松软甜甜圈面团的配方。这是一种实用的组合，结果介于比萨饼和咸甜甜圈之间。热吃时非常美味，配上番茄酱，即使你没有太多的面团经验，也很容易制作。

快速信息

总时间：大约1小时45分钟（包括发酵）
准备时间：20-25分钟（加上造型）
炸制时间：10-15分钟（取决于你炸多少批）
份量：12-15个小甜甜圈（取决于切割的大小）
难度：中等（面团需要一些关注，但并不复杂）
食谱类型：咸小吃，适合分享或轻松的餐点

配料

面团：
135毫升温水或温牛奶
一小撮盐
一小撮糖
1个蛋黄
1/2包干酵母（大约3.5克）
25克黄油或人造黄油（融化并稍微冷却）
2汤匙细磨咸奶酪
200克面粉，另外再加50克用于操作台

馅料：
1块马苏里拉奶酪（或足够12-15块，切成小方块）
几块奶酪
任选的香肠（鸡肉、猪肉等）
切片橄榄

此外：
油用于炸制
番茄酱用于食用

制作方法

1. 在一个碗中，放入温水或温牛奶（不要太热），然后将干酵母和糖混合，搅拌均匀，静置1分钟以激活。
2. 加入蛋黄、融化的黄油或人造黄油（应为液态但不热）、盐和两汤匙磨碎的奶酪。将所有这些成分混合在一起。
3. 逐渐加入筛过的面粉。开始在碗中揉面，然后转移到操作台上。揉至面团光滑且不粘手，大约需要5-7分钟。如果需要，可以在过程中撒一些额外的面粉。
4. 将面团放入一个干净的碗中，盖上保鲜膜或毛巾，在温暖的地方发酵约1小时，直到体积翻倍。
5. 在撒了面粉的操作台上，将面团擀成适当薄的面片（大约0.5-1厘米厚）。用杯子切出圆形。
6. 在每个圆片上放一个小方块马苏里拉奶酪、一小块奶酪、一些香肠和几片橄榄。可以根据个人喜好调整组合。
7. 收紧每个圆片的边缘，捏紧，形成一个小球。轻轻在手掌中滚动，使其尽量圆。
8. 在一个不太深的锅中加热油，火候适中。将甜甜圈放入油中炸几分钟，直到变金黄色并浮起。理想情况下，不要将锅装得太满，以免油温下降，炸得不均匀。
9. 用纸巾捞出，然后趁热食用，配上番茄酱。

为什么我经常做这个食谱

它们快速，不需要复杂的配料，即使你在过程中改变馅料也很好。可以为快速小吃或招待客人准备。我喜欢它们即使在第二天也保持柔软和蓬松，如果不炸得过火。

建议和变体

建议

不要让油加热得太热，否则外面会烧焦，里面却生。
面团的粘合处必须牢固，否则在炸制时可能会打开。
不要过量填充馅料，保持紧凑更好，否则容易破裂。

替代品

可以用黄油代替人造黄油，反之亦然。
可以使用任何你手头有的香肠。
面团中的奶酪可以是咸奶酪或其他咸奶酪。

变体

在面团中可以加入一些干牛至、罗勒或其他你喜欢的香料，以增加风味。
在馅料中，可以加入干番茄、切碎的蘑菇或辣椒。
如果想要无肉，可以只用奶酪和蔬菜。

上菜建议

立即食用，趁热，配上番茄酱或其他喜欢的酱。即使不加酱也很好。可以放在盘子上，适合非正式的餐点或朋友间的小吃。

常见问题

我可以用新鲜酵母代替干酵母做面团吗？
可以，半包干酵母可以用大约10-12克新鲜酵母替代，方法与在温液体中溶解相同。

即使我很赶时间，也需要让面团发酵吗？
发酵会使面团松软。如果省略此步骤，面团会更密，更难造型。建议至少让其发酵40-45分钟，如果没有足够时间。

我可以用烤箱烘焙甜甜圈而不是炸吗？
该食谱是为炸制而设计的，这样更软且蓬松。在烤箱中，质地会更接近面包，而不是甜甜圈，但可以尝试在180°C下烤至微微上色。

如果没有马苏里拉奶酪，我可以用什么替代？
可以使用奶酪、羊奶奶酪或任何其他容易融化的奶酪。

切出的圆形应该多大？
直径6-7厘米的圆形足够形成一个紧凑的球，但可以根据想要的甜甜圈大小进行调整。

营养价值（估算）

一个甜甜圈（15个中的一个）大约含有100-120卡路里。估算，每个球的馅料：5克蛋白质，6克脂肪，8-10克碳水化合物。根据你添加的馅料和使用的奶酪量，数值会有所不同。油炸也会增加额外的脂肪。

储存和加热

可以在冰箱中覆盖保存1天。可以在微波炉或烤箱中短暂加热，但新鲜时口感最佳。如果保存时间过长，会变得更密，不再那么蓬松。不建议冷冻。