酸奶茄子沙拉（Borani Bademjan）
成分: 500克烤茄子（我使用了冷冻的）200克奶油酸奶2瓣大蒜，切碎盐胡椒碎核桃
Boranis是一种美味的伊朗沙拉，为任何餐点增添了一丝风味和新鲜感。它以酸奶为基础，是烧烤的理想配菜，也可以与温暖的扁面包一起享用，使其成为适合午餐和晚餐的多功能菜肴。Boranis有多种变体，但今天我们专注于茄子版，这是一种带来浓郁风味和愉悦质感的食材。
要准备茄子Boranis，我们首先准备食材。选择新鲜的茄子至关重要，但如果没有，新鲜冷冻版是一个出色且热量较低的选择。如果您想要更健康的版本，我建议将茄子放入烤箱中烤。这种方法不仅能减少吸油量，还能增强茄子的香味。
一旦茄子准备好，我们将其切碎并让其冷却。在一个大碗中，我们将茄子与希腊酸奶混合，后者为菜肴增添了独特的奶油感。然后，我们加入捣碎的大蒜，提供额外的风味和略微辛辣的口感。根据口味调整盐和胡椒的比例，以获得食材风味之间的完美平衡。
Boranis的一个重要元素是碎坚果，我们将其撒在菜肴上。它们不仅增加了酥脆的质感，还为茄子和酸奶的风味增添了独特的口感。坚果可以是胡桃或榛子，具体取决于个人口味，建议在添加之前稍微烤制，以增强其香气。
将Boranis盛在一个漂亮的碗中，用一些新鲜的香菜或薄荷叶装饰，以增加吸引力。这个沙拉非常适合搭配烤肉或作为温暖扁面包的开胃菜。无论场合如何，茄子Boranis都是一种美味健康的选择，肯定会给您的客人留下深刻印象。享受每一口，尽情享受这道传统伊朗菜肴的独特风味！
