斋期蘑菇汤
成分: 500克平菇或一罐切片蘑菇，2个番茄，1个甜椒，1个洋葱，2根胡萝卜，1根香菜根，5-6瓣大蒜，盐，胡椒，少许油
为了准备美味的蔬菜汤，我们首先清洗所有必要的蔬菜。选择新鲜的蔬菜是至关重要的，它们会为菜肴提供完美的味道。因此，我们取来胡萝卜、洋葱、甜椒，当然还有蘑菇。我们将胡萝卜切成小方块或圆片，洋葱切碎，甜椒切成薄条。
在一个大锅中，我们加热一点油。当油准备好时，我们加入胡萝卜、洋葱和甜椒，在中火上翻炒。重要的是要不断搅拌，以防它们粘在锅底，并让蔬菜释放出它们的香味。当蔬菜变得稍微透明时，我们加入切丁的西红柿。这不仅会为我们的汤增添新鲜的味道，还会增添鲜艳的颜色。
当西红柿开始分解时，我们可以加入切碎的香菜。这会带来特别的香气并增强风味。下一步是用足够的水填满锅，以覆盖所有成分。我们将汤煮沸，然后加入切片的蘑菇。蘑菇将增加愉悦的口感和鲜味，丰富汤的味道。
我们让一切在小火上慢炖，期间要不时搅拌。在烹饪过程中，是时候用盐、胡椒和一点蔬菜调料来调整汤的味道了，具体根据个人口味。当所有蔬菜都熟透并变软时，我们加入捣碎的大蒜，这将增加风味。对于那些喜欢稍微酸一点汤的人，可以加入一点高汤，这将增强香气并增加一点酸度。
在加入大蒜和高汤后，我们让汤最后一次煮沸，以便所有的味道完美融合。最后，我们将热汤盛出，撒上切碎的香菜，增添色彩和清新的外观。这道蔬菜汤不仅营养丰富，而且令人舒适，非常适合家庭聚餐。祝您好胃口！
