俄罗斯菠菜土豆汤

Name: 俄罗斯菠菜土豆汤
Ingredients: 400克熏猪肉，4个硬煮蛋，2根小胡萝卜，2个土豆，1个洋葱，500克菠菜（我有冷冻的），300克低脂酸奶油，柠檬汁，盐

俄式菠菜土豆熏肉汤

第一次做这个汤的时候，我手边有冷冻菠菜和一些从其他餐点剩下的熏猪肉。我找到了食谱，迅速准备好材料，觉得这是一种可以随意制作的汤。不需要特别的技巧，也不需要复杂的材料。如果你手边都有，准备起来非常快，也不需要一直看着锅。

快速信息

总时间：大约 45 分钟
准备时间：10-15 分钟
煮沸时间：30 分钟
份数：4
难度：简单
类型：丰盛的午餐或晚餐汤

材料

400 克熏猪肉（切片）
4 个硬煮蛋
2 根小胡萝卜
2 个土豆
1 个洋葱
500 克菠菜（我用冷冻的）
300 克低脂酸奶油
根据口味的柠檬汁
盐

制作方法

1. 在锅中放入大约 3 升水煮沸。
2. 加入切片的熏猪肉。在清洗蔬菜时让它煮。
3. 清洗和削皮胡萝卜、土豆和洋葱。
4. 将洋葱和胡萝卜切碎，土豆切成小方块。
5. 将蔬菜放入锅中，与肉一起煮。
6. 加盐，开始时大约一茶匙，煮 20-25 分钟，直到蔬菜熟透。
7. 当蔬菜熟了后，加入菠菜（如果是冷冻的，直接放入，不需要提前解冻）。再煮 5 分钟。
8. 与此同时，将酸奶油与几勺热汤混合，直到达到汤的温度。轻轻将酸奶油倒入锅中，搅拌均匀。
9. 根据你想要的酸味调整柠檬汁的量。检查盐的味道。
10. 上菜时，将硬煮蛋切成小方块，撒在每份汤上。

为什么我经常做这个食谱

我喜欢这个食谱，因为可以使用冷冻菠菜和任何熏肉。它很丰盛，准备起来很快，而且不需要很多锅具。特别适合想吃些蔬菜又想要丰盛的午餐。

提示和变体

提示

- 如果菠菜比较旧或者水分较多，可以在加入之前稍微沥干一下。
- 如果你想汤更稀一点，可以最后加一点热水。
- 在汤煮的时候，同时煮蛋，以免浪费时间。

替代品

- 可以用熏牛肉或熏鸡腿代替熏猪肉。
- 低脂酸奶油可以用普通酸奶油代替，如果你不在意卡路里。
- 也可以使用新鲜菠菜，只需在加入之前清洗和切碎。

变体

- 如果你不想要肉，可以只用蔬菜，增加菠菜的量。
- 为了更奶油的口感，可以在加入菠菜和酸奶油之前，将一部分汤打成泥。
- 如果你喜欢汤更酸，可以多加柠檬汁。

上菜建议

- 我通常将汤热着上，配上新鲜面包。
- 如果冰箱里有新鲜香草（如莳萝或香菜），可以在最后加入。

常见问题

1. 我可以用新鲜菠菜代替冷冻菠菜吗？
可以，用新鲜菠菜也很好。清洗干净并切碎后再加入汤，煮的时间保持短，只需煮到软化。

2. 熏肉需要熟吗？
不，需要使用生熏肉。如果肉很硬，可以在加入蔬菜之前煮 5-10 分钟。

3. 什么类型的酸奶油更合适？
我使用低脂酸奶油（10-12%），但任何类型都可以。如果想要更浓郁的汤，可以使用更油腻的酸奶油。

4. 我可以用醋来酸汤吗？
如果没有柠檬，可以用一点醋，但要逐渐加入并尝味。

5. 如何避免酸奶油分离？
在将酸奶油倒入锅之前，先与热汤混合，然后逐渐加入并不断搅拌。

营养价值

估计每份汤（4 份）：
卡路里：280-320 kcal
蛋白质：19-21 g
脂肪：14-17 g（取决于酸奶油和肉的种类）
碳水化合物：20-25 g

这些值因使用的酸奶油和熏肉的种类而异。汤的营养均衡，含有肉和蛋的蛋白质，蔬菜和菠菜的纤维和维生素。

保存和加热

汤在冰箱中可以保存 2 天。最好在知道不会吃完时，不要直接将煮熟的蛋放入锅中，而是在上菜时放入碗中。加热时，保持小火，不要让汤在加入酸奶油后剧烈沸腾，以免分离。如果加热后觉得太稠，可以在加热时加一点热水。