蘑菇派、鸡胸肉片和奶酪

牛肉里脊、鸡胸肉和奶酪派：任何场合的美味佳肴

这里有一个引人入胜且令人舒适的食谱，将为你的餐桌带来欢乐：牛肉里脊、鸡胸肉和奶酪派。这道食谱结合了丰富的风味和美味的口感，非常适合家庭午餐或与朋友的晚餐。酥软的外壳和美味的馅料，这款派一定会成为你的最爱。

准备时间：30分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：55分钟
份数：8

材料：

面团：

- 310克面粉
- 200毫升牛奶（微温）
- 2个鸡蛋
- 15克新鲜酵母或5克干酵母
- 80毫升葵花籽油
- 1/2茶匙盐

馅料：

- 300克牛肉里脊
- 200克鸡胸肉
- 250克切片奶酪
- 2茶匙粗麦粉
- 1茶匙干百里香（用于调味）

用于涂抹烤盘的油

面团的准备：

1. 激活酵母：在一个小碗中，将酵母溶解在温牛奶中。确保牛奶不太热，否则酵母会被破坏。让混合物静置5-10分钟，直到起泡。这个步骤对于获得松软的面团至关重要。

2. 准备面团：在一个大碗中，加入面粉和盐。在中间挖一个小坑，倒入牛奶和酵母的混合物。加入鸡蛋和油。用木勺将材料混合，搅拌均匀，直到面团变得光滑。如果你喜欢更细腻的面团，可以使用搅拌机。

3. 揉面：将面团转移到轻微撒粉的工作台上，揉约5-7分钟，直到面团变得有弹性和光滑。如果面团太粘，可以适量添加一些面粉。

馅料：

4. 准备馅料：将牛肉和鸡胸肉切成薄片。你可以选择用盐和胡椒调味，但考虑到稍后会加入百里香，简单的调味就足够了。

5. 组装：用油涂抹烤盘，并用烘焙纸铺底。将面团分成两等份。将第一半面团擀开，均匀覆盖在烤盘底部。

6. 添加材料：在烤盘中的面团上撒上粗麦粉。加入一层牛肉里脊，接着是一层鸡胸肉，再加上一层切片奶酪。如果你还有材料，可以重复这个过程，确保馅料均匀分布。

7. 完成：擀开另一半面团并覆盖在馅料上。在派的表面撒上干百里香，以增加特别的香气。用厨房毛巾覆盖烤盘，让其在室温下静置30分钟。这个过程有助于面团的松软质地发展。

烘烤：

8. 预热烤箱：在派静置时，将烤箱预热至160摄氏度。这个适中的温度将使面团均匀烘烤，而不会烧焦。

9. 烘烤：当派静置完成后，将烤盘放入烤箱中，烘烤20-25分钟。使用牙签测试烘烤情况：如果牙签出来时是干净的，派就做好了。

10. 冷却：烘烤完成后，将烤盘从烤箱中取出，静置约10分钟。这一步很重要，因为它允许馅料稳定，并使切片更容易。

上菜：

派可以热食或冷食。可以作为开胃菜，但作为主菜也同样美味。你可以搭配新鲜沙拉或酸奶蒜蓉酱，形成清爽的对比。

实用小贴士：

- 变体：你可以尝试不同类型的肉，如火鸡，或者制作素食版本，使用烤蔬菜和山羊奶酪。
- 保存：如果剩下派，可以在冰箱中保存2-3天。可以在烤箱中重新加热，以恢复酥脆的质地。
- 营养益处：这款派因肉类和鸡蛋而含有丰富的蛋白质，而奶酪则提供钙。全麦面粉可能是添加纤维的健康替代品。

常见问题：

- 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，5克干酵母相当于15克新鲜酵母。确保以相同的方式激活它。

- 推荐使用什么类型的油？
葵花籽油是理想的，但你也可以使用橄榄油以获得更浓郁的味道。

- 如何避免面团过于粘稠？
在揉面时逐渐添加面粉，直到达到所需的稠度。此外，适当的揉面将有助于面筋的发展，使面团更加有弹性。

这款牛肉里脊、鸡胸肉和奶酪的派不仅是一道美味的食谱，也是将家人聚集在餐桌旁的绝佳方式。用简单的食材和易于制作的过程，你会乐于一遍又一遍地准备它。祝你好胃口！