希腊风味鸡肉汤
成分: 鸡肉（母鸡）我放了4个腿，2个合适的土豆，3根胡萝卜，1根香菜根，1根欧洲防风根，1个大洋葱，1根芹菜，4汤匙好米，4汤匙酸奶油（可以用酸奶代替酸奶油），2汤匙白面粉，2个鸡蛋（只有蛋黄），柠檬盐以增加酸味（我用了泡菜桶里的盐水），绿叶菜（香菜、香葱、罗勒，如果你喜欢），盐适量，猪油（用于面部），1/2个甜椒（可选）
要准备美味的鸟类汤，第一步是处理所选的鸟。必须小心清洁，去除任何羽毛或杂质的残留物。清洁后，将鸟放入大锅中，加入足够的水以覆盖它，并加一汤匙盐。水必须是咸的，因为这将有助于在煮沸过程中给肉增添风味。然后，将锅放在中火上，煮沸。在煮沸过程中，必须去除表面形成的泡沫，以使液体尽可能清澈。
在获得清澈的水后，加入切碎的洋葱。洋葱会给汤带来微妙但必不可少的风味。我们继续准备蔬菜，仔细清洗、清理并根据个人喜好切割：切片或切丁。这些蔬菜将为汤增添额外的味道和营养。一旦所有蔬菜准备好，我们将它们加入到锅中与鸟和洋葱一起。
我们也不要忘记米饭，这是这个食谱中的重要成分。米饭直接加入锅中，尽管通常最好单独煮。然而，在这种时间有限的情况下，我们可以将其与其他成分一起煮。我们将所有材料放在火上，直到鸟和蔬菜煮熟，米饭变得柔软蓬松。
与此同时，我们准备用两个鸡蛋制作美味的混合物。我们打破鸡蛋，将蛋黄和蛋白分开。蛋白可以放入冰箱以备将来使用，而蛋黄则与酸奶油和面粉混合，直到获得奶油状的糊状物。重要的是要逐渐将汤锅中的液体混合到这个混合物中，以避免形成小块。当我们获得更液态的稠度时，将混合物倒入热汤中，轻轻搅拌以均匀混合。
一旦所有成分结合在一起，我们关闭火焰，专注于风味。是时候通过根据个人喜好添加柠檬汁或酸菜来调整汤的酸度。最后，我们在上面撒上新鲜的香草，如香菜或香芹，以增添一丝清新。鸡肉汤现在可以上桌了。祝您好胃口！
