覆盆子泡沫
我们从一种美味而多功能的基本食材开始：覆盆子。这个小红宝石不仅带来了酸甜的味道，而且还充满了维生素和抗氧化剂。我们准备的第一步是将覆盆子放入碗中，然后慷慨地用糖覆盖它们。确保每颗覆盆子都被糖很好地包裹是至关重要的，这样在浸泡过程中风味才能增强。我们盖上碗，让覆盆子在室温下静置，让糖溶解并形成天然糖浆。理想情况下，我们应该让覆盆子静置到第二天，但如果你很着急，几个小时就足够了，可以得到一个令人满意的结果。
在这个阶段之后，我们准备将覆盆子转变为一种轻盈蓬松的甜点。我们小心地将浸泡过的覆盆子转移到食品加工机的碗中，注意不要失去形成的美味汁液。现在，我们在上面加入两个蛋白，这将为我们的准备增添轻微泡沫的质感。是时候启动搅拌机了！我们以中速开始，以便将空气混入蛋白中，获得坚硬的泡沫。仅仅五分钟后，您将看到覆盆子和蛋白如何转变为一种均匀的混合物，具有轻微丝滑的质感。
一旦我们达到了所需的泡沫，我们可以决定如何想要提供这种准备。无论我们选择将其用作蛋糕或馅饼的填充，还是想简单地在碗中提供，并加上一些薄荷叶，以增加颜色和风味，结果显然将是一个不可抗拒的美味。不要忘记在使用前尝试混合物，以检查甜味和酸味之间的平衡。这个精致而简单的甜点肯定会给品尝它的人带来微笑。准备工作很快，结果非常愉快，每一口都将是味道的真正爆发。
成分: 1杯覆盆子，3/4杯糖，2个蛋白
