千层面

肉末千层面配贝沙梅尔酱：经典、舒适且充满香气的食谱

准备时间：30分钟
烹饪时间：35分钟
总时间：1小时5分钟
份量：6

介绍

千层面是一道标志性的菜肴，属于许多文化的烹饪传统。这款肉末千层面配贝沙梅尔酱的食谱非常适合家庭聚餐或给客人留下深刻印象。美味的肉类、芳香的蔬菜和奶酪的奶油酱使这道菜成为不可抗拒的选择。除了作为丰盛的主菜之外，千层面还可以根据个人喜好的食材或冰箱里现有的食材进行个性化调整。

营养益处

这款千层面由于肉末和奶酪的加入而富含蛋白质，而蔬菜则提供了必需的维生素和矿物质。胡萝卜和芹菜有助于提供高纤维，有助于消化。然而，需要注意的是，由于奶酪和贝沙梅尔酱的缘故，千层面可能热量较高，因此应注意份量。

配料

肉馅：
- 500克肉末（牛肉和猪肉混合或根据个人喜好）
- 1个中等大小的洋葱，切碎
- 1汤匙番茄酱
- 150毫升白葡萄酒
- 1根胡萝卜，擦成丝
- 1根芹菜，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1罐番茄（约400克）
- 盐和胡椒粉，适量
- 一把切碎的香菜
- 1根新鲜迷迭香（或1茶匙干迷迭香）

贝沙梅尔酱：
- 300毫升牛奶
- 2汤匙面粉
- 50克黄油
- 肉豆蔻，适量
- 100克切达奶酪，擦成丝
- 100克帕尔马干酪，擦成丝
- 盐，适量

组装：
- 千层面片（最好是优质的）

制作步骤

1. 从肉馅开始。在一个大平底锅中，加入橄榄油并中火加热。加入切碎的洋葱，翻炒2分钟，直到变得透明。这个步骤为菜肴增添了甜美和香气。

2. 将肉末加入锅中，充分搅拌以将其分散。煮至变色并变成褐色。然后，倒入白葡萄酒和番茄酱，充分搅拌。用盖子盖住锅，保持小火炖煮约10-15分钟，直到液体减少，肉变得嫩滑。

3. 在肉馅烹饪时，准备蔬菜。擦胡萝卜，切碎芹菜和大蒜。在另一个锅中，稍微加热一些橄榄油，加入胡萝卜、芹菜和大蒜。翻炒几分钟，直到变软。

4. 将番茄和剩余的白葡萄酒加入蔬菜锅中，充分搅拌。保持小火炖煮，直到酱汁变稠，大约10-15分钟。

5. 将肉酱与蔬菜酱结合，加入切碎的香菜、盐、胡椒和迷迭香。这种香料组合将为千层面增添深厚的风味。

制作贝沙梅尔酱

6. 在锅中，小火融化黄油，然后加入面粉。不断搅拌以获得均匀的混合物。逐渐加入牛奶，每次少量，持续搅拌以避免结块。一旦酱汁浓稠且奶油状，离火。

7. 加入切达奶酪和帕尔马干酪，搅拌直到完全融化。用盐和一点肉豆蔻调味，以增加风味。

组装千层面

8. 将烤箱预热至180°C。准备一个烤盘，用黄油涂抹并撒上面包屑以防粘。

9. 开始组装千层面：在烤盘底部放一层千层面片，接着是一层贝沙梅尔酱，然后是一层肉酱（肉和蔬菜）。重复这个过程，交替放置千层面片、贝沙梅尔酱和肉酱，直到用完所有配料。确保最后一层是贝沙梅尔酱，最后撒上剩余的切达奶酪。

10. 用铝箔覆盖烤盘，放入烤箱。烘烤15分钟，然后去掉铝箔，再烘烤20分钟，直到千层面表面金黄，奶酪起泡诱人。

上菜

11. 从烤箱中取出千层面后，让其静置几分钟再切。这将有助于层次稳定，更容易上菜。

12. 可以为每份装饰一些新鲜切碎的香菜或撒上帕尔马干酪，以增加精致感。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
是的，您可以使用火鸡肉或鸡肉，甚至可以使用蔬菜混合物制作素食版本。

2. 我该如何保存千层面？
千层面可以在冰箱中密封容器中保存3-4天。也可以冷冻，切成份，保存长达3个月。

3. 我可以用什么来搭配这道千层面？
这道食谱非常适合搭配新鲜的绿色沙拉或番茄黄瓜沙拉。一杯干白葡萄酒也能完美搭配这顿饭。

可能的变体

- 在千层面层之间加入菠菜或西葫芦等蔬菜，以增加营养价值。
- 尝试在贝沙梅尔酱中使用不同类型的奶酪，如山羊奶酪或马苏里拉，以获得更有弹性的质地。

希望您喜欢这款肉末千层面配贝沙梅尔酱的食谱！这是家庭聚餐的绝佳选择，只需一点爱和耐心，您就能制作出美味的菜肴，满足所有人的味蕾。祝您好胃口！

 成分: 500克混合肉末 - 1个洋葱 - 1汤匙番茄酱 - 1根胡萝卜 - 1根芹菜 - 1罐番茄汁 - 150毫升白葡萄酒 - 盐 胡椒 - 迷迭香 - 2瓣大蒜 - 香菜 - 白汁: - 300毫升牛奶 - 2汤匙面粉 - 50克黄油 - 肉豆蔻 - 100克奶酪 - 100克帕尔马干酪 - 盐 - 千层面片

 标签:  千层面