西葫芦派
韭菜和西葫芦派是一道充满风味的食谱，非常适合炎热的夏日。受多布罗贾烹饪传统的启发，这道派将新鲜的食材与酥脆的口感结合在一起，提供独特的美食体验。我将这道派献给克劳迪娅，一位欣赏用爱心烹饪食物的好朋友。
要制作这道美味，我建议你先准备好所有的食材。你需要两个西葫芦，一个韭菜（只要白色部分），涂抹在面包上的奶油奶酪，磨碎的埃门塔尔奶酪和马苏里拉奶酪，以及在保加利亚商店可以找到的派皮。第一步是将韭菜切成薄片，并在小火中用一汤匙油翻炒，直到变软。这将确保韭菜在派中均匀熟透，而不会生。
炒韭菜后，削去西葫芦的皮，并用大擦菜器擦成丝。让它们充分沥干，以避免派变得潮湿。在一个碗中，混合奶油奶酪、磨碎的埃门塔尔奶酪和马苏里拉奶酪（留出一小部分用于装饰），以及打好的鸡蛋，加入少许盐和胡椒。将沥干的西葫芦和冷却的韭菜加入混合物中，充分搅拌以融合所有食材。
准备一个面包烤盘，用烘焙纸铺底，并用一点黄油或油涂抹。拿大约三张派皮，放入烤盘中，使一边抬起，另一边悬挂在外面。放入四分之一的蔬菜和奶酪混合物，然后继续放入其他派皮，按照与前一张相反的方向放置。重复此过程，交替放入混合物和派皮，直到烤盘几乎满。最后，用一点油刷一下派，并在上面撒上剩余的奶酪。
将烤盘放入预热的烤箱中，使用底部加热功能，以200摄氏度烤约20分钟。如果使用燃气烤箱，请将其设定为中高温度。当派变得金黄酥脆时，让它盖着冷却，以保持湿度。
准备好后，小心切片，热食或冷食均可，两种方式都同样美味。这道派非常适合家庭聚餐或野餐，为你的餐桌带来一丝传统和正宗的风味。祝你好胃口！
成分: 2个中等大小的西葫芦，一个葱（白色部分），一个小洋葱，100克涂抹用奶酪，100克磨碎的奶酪，2个鸡蛋，油，6片商购的酥皮，盐，胡椒
