柠檬奶油蛋糕配焦糖和榛子
蛋糕底是这款蛋糕的美味基础，为了准备它，我们开始将蛋黄与糖混合，直到获得轻盈蓬松的泡沫。这个过程对于赋予蛋糕柔软湿润的质地至关重要。然后我们加入油，这将有助于蛋糕的湿润，并充分混合。在另一个碗中，将可可粉、面粉和泡打粉筛入，然后逐渐将它们加入蛋黄混合物中，轻轻搅拌。香草精会增加愉悦的香气，并完美补充风味。
在另一个容器中，我们用一撮盐打发蛋白，直到得到坚硬的泡沫。这将为蛋糕提供蓬松的结构。用刮刀轻轻将蛋白混入蛋黄混合物中，注意保持蛋白中的空气。将得到的混合物分成三个相等的碗。用黄油将直径为26厘米的圆形烤盘涂抹，并用烘焙纸铺底，以防止蛋糕粘连。将第一部分混合物倒入烤盘中，放入预热至适当温度的烤箱中，烘烤10分钟。取出第一片后，重复处理其他两片，让它们完全冷却。
制作奶油时，我们将蛋黄与糖混合，直到变得蓬松，然后加入淀粉和少量牛奶，充分搅拌。剩下的牛奶煮沸，当开始沸腾时，调低火候，加入蛋黄混合物。不断用打蛋器搅拌，直到奶油变稠，类似于布丁。达到所需的稠度后，将奶油从火上取下，用保鲜膜覆盖，让其完全冷却。冷却后，再稍微打发一下，加入马斯卡彭奶酪，继续打发，直到获得蓬松的奶油。最后，加入柠檬皮和汁，这将赋予清新的味道和一点酸度。
焦糖是下一个重要步骤。将糖放入厚底锅中，慢慢加热，直至焦糖化，注意不要烧焦。糖变成金黄色后，加入黄油，搅拌至融化。然后，立即倒入液态奶油，低火煮焦糖5-6分钟，不断搅拌，然后稍微放凉。
稍微烤过并粗略切碎的坚果将为蛋糕增加酥脆的口感。用保鲜膜衬托烤盘，使其可拆卸。放入第一层，倒入一半的温焦糖，撒上几颗坚果。继续添加一层奶油，抹平，然后重复层次：层、焦糖、坚果、奶油，然后层和剩余的奶油。让蛋糕在冰箱中冷却3-4小时，以使层变硬。
为了装饰蛋糕，我们将酸奶油与液态奶油和糖粉混合，打发至坚硬的泡沫。将蛋糕从烤盘中取出，放在盘子上。用打发的奶油覆盖，形成一些装饰性的尖顶，然后用彩色糖果和Toffifee糖果装饰。在Toffifee上淋上一点焦糖酱，让其滴落下来。将蛋糕在冰箱中冷却1-2小时，然后就可以享用了。祝您好胃口！
成分: 底部：8个鸡蛋，8汤匙糖，6汤匙油，2汤匙可可，5汤匙面粉，2茶匙泡打粉，2茶匙香草精，一小撮盐。奶油：2个蛋黄，350毫升牛奶，2汤匙半玉米淀粉，500克马斯卡彭，150克糖，一个大柠檬的皮，5-6汤匙柠檬汁。制作焦糖：10汤匙糖，10汤匙液体奶油，1汤匙黄油，一把榛子。装饰：200毫升液体奶油，250克酸奶油，1汤匙糖粉，装饰用糖果，Toffifee糖果，焦糖酱。
