迷你藜麦挞
为了准备一道美味又简单的开胃菜，我们首先收集所需的食材。首先，我们洗净并清理青葱，去掉外层。然后，我们取下酸模、莳萝和香葱的叶子，先用冷水冲洗干净，以去除任何杂质。酸模小心地卷起来，切成细条，或者切成丝，以保持其风味和质感。莳萝和香葱细心剁碎，而青葱也被切成白色部分和绿色叶子。
一旦所有食材准备好后，我们便转向放在火上的锅。我们加入少许油，待油热后，加入切好的洋葱。我们让它炒几分钟，直到变得稍微透明，香味弥漫整个厨房。然后，加入切好的酸模，继续翻炒混合物，偶尔搅拌。最后，根据口味加入盐和胡椒粉，以及剁碎的莳萝和香葱。混合均匀后，我们将锅从火上移开，如有必要，加入少许油以获得更丰富的混合物。
下一步是准备烤盘。我们将酸模混合物聚集在烤盘的一侧，让其排油。排去多余的油后，加入磨碎的telemea奶酪（如果选择使用），再加入一个打散的鸡蛋，充分搅拌以获得均匀的馅料。
将酥皮稍微擀开，切成方块，然后放入松饼模具中。我选择了迷你松饼模，因为我想提供适合朋友聚会的“手指食物”开胃菜。我们将每个方块填充酸模混合物，然后用打散的鸡蛋或少许牛奶涂抹表面，以获得金黄诱人的外壳。
在预热至高温（200°C）的烤箱中，我们放入烤盘，让开胃菜烘烤至金黄酥脆。烘烤后，将其从热源中取出，并在上面撒上磨碎的telemea奶酪，增加风味。这些开胃菜可以热食或冷食，搭配一杯啤酒，完美地完成烹饪体验。如果想增添一丝清新，不妨加入一些酸模叶，它与酸模搭配得很好，带来愉悦的酸味。这些开胃菜一定会成为餐桌上的明星！
成分: 2片糕点（酥皮）5-6根青葱连同绿色的尾部（如果薄的话可以多一些）大约50片羊角菜5根新鲜莳萝4-5片香芹，不超过盐和胡椒适量1个鸡蛋羊奶酪（可选）油
