奶酪樱桃蛋糕
为了准备美味的樱桃奶酪蛋糕，我们首先激活酵母。将25克新鲜酵母与250毫升温牛奶和一汤匙白面粉混合。将此混合物放在温暖的地方，远离气流，静置约10-15分钟，直到我们注意到酵母变得泡沫状并且体积翻倍。这是酵母活跃且可以使用的标志。
在一个大碗中，我们放入面团的其余成分：500克面粉，100克糖，100毫升葵花油，两个鸡蛋和一撮盐。加入酵母混合物，开始揉面团，直到它变得光滑和有弹性。重要的是要充分揉捏，以使面团达到所需的稠度。揉捏完成后，我们用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵约30分钟，直到其体积翻倍。
与此同时，我们处理樱桃。去掉300克新鲜或冷冻樱桃的核，并让它们充分沥干，以避免蛋糕中的多余水分。在另一个碗中，我们准备奶酪混合物：将400克奶酪（或意大利乳清干酪）、两个鸡蛋、100克糖、一个柠檬的磨碎皮和一撮盐混合。彻底混合成分，以确保混合物均匀且没有块状物。
面团发酵后，我们将烤箱预热至180摄氏度。将面团擀成涂抹了黄油的烤盘或铺了烘焙纸的烤盘中，形成均匀的底部。在擀开的面团上加入奶酪混合物，确保均匀分布。然后将沥干的樱桃放在上面，轻轻撒上，以便它们融入奶酪混合物中。
将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤蛋糕约30分钟，期间不时检查其状态。当面团底部呈金黄色且奶酪混合物变得坚固时，蛋糕就做好了。将蛋糕从烤箱中取出后，让其在架子上完全冷却。
最后，根据包装上的说明准备两包果冻，并将果冻倒在冷却的蛋糕上。将蛋糕放入冰箱冷藏几小时，以便果冻凝固。樱桃奶酪蛋糕现在可以享用了，适合任何场合，或者只是为了给每一天带来一丝快乐。
成分: 面团：1/2块酵母 100毫升牛奶 330克面粉 60克糖 1撮盐 1个鸡蛋 40克软黄油 1包香草糖 奶酪霜：500克甜奶酪 100克红糖 3个鸡蛋 柠檬皮 装饰：樱桃或其他水果 2包蛋糕果冻 dr. Oetker
