扭曲的奶油
黄油和肉桂奶油是一种美味，为任何甜点增添了一丝精致。首先，您需要优质的原料。使用中速搅拌机将软化的黄油与糖和肉桂混合，直到得到轻盈蓬松的奶油。重要的是要使用室温的黄油，以便它能轻松融入混合物中。一旦您得到了这种美味的奶油，将其放在一旁，让其在室温下冷却，其香气将充满整个厨房。
对于面团，首先激活酵母。用2茶匙糖溶解酵母，糖是所需总量的一部分。这个步骤至关重要，因为激活的酵母会使面团漂亮地发酵。单独在一个大碗中，将鸡蛋和蛋黄与盐、剩余的糖、香草精和磨碎的柠檬皮一起打匀。充分混合，直到糖完全溶解。加入温牛奶和激活的酵母，然后逐渐加入过筛的面粉。开始时使用刮刀，然后用手揉面。
当面团变得光滑有弹性时，加入融化并冷却的黄油。这个步骤将给面团带来丰富的味道和柔软的质地。揉面，直到面团光滑且不再粘手。如果您觉得面团太软，可以添加1-2汤匙面粉；如果太硬，可以添加少量温牛奶。将面团揉成球，放入涂油的碗中。用布盖住，放在温暖的地方发酵，直到体积翻倍。
面团发酵后，将其翻到涂油的工作台上，分成12等份。取每一份，擀成约3-4毫米厚的椭圆形面片。用茶匙涂抹每片黄油和肉桂奶油，如果想要额外的甜味，可以在上面撒上砂糖。沿着面片较长的一侧切出宽约1厘米的条，注意不要完全切断边缘。对角卷起面团，从一侧开始形成螺旋，然后扭转形成皇冠。将卷的末端塞入底部，放入铺有烘焙纸的烤盘中。
让皇冠发酵20-30分钟，然后用混合了几滴水的蛋黄刷上。将其放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤约25分钟，或直到变成金黄色，熟透。取出后，准备糖霜，将糖粉与冷水逐滴混合，直到达到类似酸奶油的稠度。用这种糖霜淋在热皇冠上，让它们在烤架上冷却。这些肉桂皇冠肯定会成为餐桌的明星，为每一口带来一丝魔力。
成分: 大约12块 黄油和肉桂奶油 - 100克黄油，室温 - 2汤匙糖粉 - 1汤匙肉桂/可可，按个人口味 面团 - 20克新鲜酵母或7克干酵母 - 100克糖 - 1个全蛋 - 2个蛋黄 - 1撮盐 - 1茶匙香草提取物/香精 - 1茶匙柠檬皮屑 - 200毫升温牛奶 - 550-600克面粉 - 100克融化并冷却的黄油 糖霜 - 3汤匙糖粉 - 1汤匙冷水 其他 - 1个蛋黄，用于刷涂 - 油 - 颗粒糖，按个人口味
