海绵蛋糕配松饼

Name: 海绵蛋糕配松饼
Ingredients: 6; 7 个松饼（硬） 4 个鸡蛋 一撮盐 1 包香草糖 1 汤匙角豆粉 6 汤匙砂糖 4 汤匙矿泉水 6 汤匙新筛面粉 1/2 包泡打粉 糖粉装饰（2; 3 汤匙）

有时会剩下其他食谱的松饼，而没人再去碰它们。当它们变得更硬时，我不会扔掉，而是做一个快速的海绵蛋糕。这是一种不会浪费任何东西的食谱，甜点出来慷慨且易于切分。我做过很多次，因为在忙碌的周末后总会有松饼的剩余。它没有复杂的步骤，材料是普通的，也不需要特殊的技巧。

快速信息

总时间：大约55分钟
准备时间：15分钟
烘烤时间：40分钟
份量：8-10，取决于切块的大小
难度：简单
食谱类型：家庭甜点，适合消耗剩余的松饼

材料

6-7个剩余的松饼，变硬
4个鸡蛋
一小撮盐
6汤匙砂糖
1包香草糖
4汤匙矿泉水
6汤匙筛过的面粉
1/2包泡打粉
1汤匙车前草粉
2-3汤匙糖粉（用于装饰）

制作方法

1. 从松饼开始 - 将它们切成薄片，不要太厚，以便在海绵蛋糕中美观可见。将其放在一旁，直到进入组装阶段。

2. 分开鸡蛋。蛋白放入一个大碗中。加入一小撮盐，用搅拌器打至硬泡。当开始变硬时，加入2汤匙砂糖，继续打至泡沫变得坚硬且光滑。

3. 另外，将蛋黄与剩下的4汤匙糖和泡打粉混合。以中速搅拌，直到混合物颜色变浅并稍微增大体积。

4. 在这个蛋黄混合物中，逐一加入矿泉水，不要急于完成。以低速搅拌，直到所有水都加入。

5. 将香草糖撒在蛋黄上。开始将蛋白泡沫逐渐融入，交替加入筛过的面粉。轻轻从下往上搅拌，以免失去泡沫中的空气。继续，直到使用完所有泡沫和面粉。

6. 在烤盘上涂一点油，然后撒上面粉。将松饼片均匀地放在烤盘上，不要重叠。

7. 将一半的海绵蛋糕混合物倒在松饼片上。确保尽量均匀覆盖。

8. 在剩下的另一半混合物中，快速混合一汤匙车前草粉，然后倒在烤盘中的第一层上。这样会形成两种不同的颜色，在切割时看起来更好。

9. 将烤盘放入预热至170°C的烤箱中。对我来说，40分钟就足够了，但也取决于烤箱。用牙签测试中心：如果出来干净，可以关闭烤箱。

10. 让海绵蛋糕在烤盘中冷却，然后取出并撒上糖粉。完全冷却时容易切割。

为什么我经常做这个食谱

当我不想扔掉剩余的松饼时，我会使用这个食谱。它非常实用，结果可以保持几天。没有复杂的材料，且可以轻松调整。

建议和变体

建议

在烤盘底部使用松饼片，不要重叠，以便它们均匀地浸泡在海绵蛋糕中。
为了更轻盈的质地，混合蛋白时不要过于激烈。
如果松饼片非常硬，可以在倒入混合物之前轻轻喷洒一些矿泉水。

替代品

可以用剩余的蛋糕代替松饼，切成薄片。
如果没有车前草粉，可以省略，但层次将不会有可可的颜色。
香草糖可以用香草精替代，但味道不会那么好。

变体

如果想要更均匀的外观，可以制作简单的海绵蛋糕，而不分层，而不是两个层（有车前草粉和没有）。
可以添加一些葡萄干或坚果，但这不是经典的剩余海绵蛋糕食谱。

上菜建议

可以作为下午茶的小吃，简单或加一点果酱。
也适合搭配咖啡或茶，足够浓厚以替代甜点。

常见问题

我可以使用什么类型的松饼？

任何类型的简单家庭松饼，即使它们是干的或更硬的。不推荐带有奶油或填充物的松饼，因为可能会使海绵蛋糕变得沉重。

我可以不使用矿泉水做这个食谱吗？

矿泉水有助于海绵蛋糕的蓬松质地。如果没有，可以使用普通水，但海绵蛋糕会稍微更密。

可以在圆形烤盘中烘烤吗？

可以，在任何类型的烤盘中都可以，只要松饼可以在烤盘底部以单层放置。

海绵蛋糕能保持新鲜多久？

在室温下覆盖的情况下，可以保持2-3天。之后会变硬，但不会变得不愉快。

营养价值

估计每份（10份）：

约160卡路里
碳水化合物：27克
蛋白质：4克
脂肪：3克

这些数值是参考值，尤其是因为用作基础的松饼可能会有所不同。甜点的热量摄入适中，但碳水化合物足够。

储存和加热

海绵蛋糕在室温下可以在盒子中保存2-3天。可以用保鲜膜覆盖或放在有盖的容器中。不推荐加热 - 直接食用冷的或室温的。如果几天后变干，可以搭配一点果酱或牛奶。