迷你帕夫洛娃
蛋白糖是一种经典的甜点，为亲人的餐桌带来欢乐，其制作过程也可能是一种令人满意的体验。这个食谱非常适合利用其他菜肴剩下的蛋白，并将为您带来外脆内软、蓬松的蛋白糖，提供愉悦的口感对比。
首先，准备所有必要的材料：新鲜的蛋白、细砂糖、一小撮盐、醋和玉米淀粉。确保您将蛋白打发的碗是干净且干燥的，因为任何脂肪的痕迹都可能妨碍您获得完美的泡沫。在一个大碗中，加入蛋白和盐，然后开始用电动打蛋器以中速打发，直到得到坚硬的泡沫。这时可以加入糖，但不要一次性加入，而是分5-6次加入。继续打发，直到糖完全溶解在蛋白泡沫中。
在糖充分混合后，加入醋，这将帮助蛋白糖在烘烤过程中保持其结构。最后，使用刮刀轻轻地将玉米淀粉折叠进混合物中，轻轻搅拌，以免失去混合物中的空气。现在，您已经获得了轻盈而闪亮的泡沫，铺一张烘焙纸在烤盘上，然后使用裱花袋形成均匀的圆圈，确保它们之间留有间距，因为蛋白糖在烘烤时会膨胀。
将烤箱预热到非常低的温度，然后将装有蛋白糖的烤盘放入其中。烘烤约一个小时十五分钟，最后让它们在烤箱中冷却30分钟。这将有助于获得理想的质地。一旦它们完全冷却，您可以小心地将它们转移到一个上菜盘上。
为了装饰，将巧克力打碎成小块，与3汤匙奶油混合，然后在小火上加热混合物，注意不要煮沸。巧克力融化后，让其稍微冷却，然后将其与剩余的打发奶油混合。这种混合物将为您的蛋白糖增添浓郁的味道和奶油般的质地。
为了完成这道菜，每个蛋白糖都用一层打发奶油和新鲜水果装饰，如草莓、覆盆子或蓝莓，它们带来了酸度的对比。现在，您有了一道美味的甜点，不仅看起来美妙，而且让味蕾陶醉！享受每一口，享受您辛勤工作的成果！
成分: 蛋白霜：5个蛋白，200克糖，2汤匙玉米淀粉，1汤匙醋，一撮盐。装饰：300毫升液体奶油，50克牛奶巧克力，罐头热带水果，奇异果。
