无需揉面的全麦面包
无揉全麦面包：美味的家庭烹饪体验
谁不喜欢烤箱中温暖面包的香气？这款无揉全麦面包的食谱简单美味，让你爱上烹饪。它不仅是健康的选择，因为使用了全麦面粉，而且这道食谱也不需要太多的准备时间。以下是如何用新鲜、充满风味和营养的面包来丰富你的餐桌！
准备时间
- 活动时间：30分钟
- 静置时间：12-36小时（根据你有多少时间）
- 烘烤时间：30-45分钟
- 总计：13-37小时
- 份量：10-12片（根据切割的厚度）
配料
- 300克000号白面粉
- 350克黑面粉
- 350克全麦面粉
- 1包干酵母（7克）
- 700毫升温水
- 1汤匙盐
- 1汤匙糖
- 3汤匙橄榄油或植物油
步骤
1. 准备面团
在一个大碗中，将所有干配料混合：面粉、酵母、盐和糖。糖将帮助激活酵母，使面团膨胀良好。然后，加入温水和油。使用刮刀或木勺将所有材料搅拌均匀，直到得到均匀的混合物。不要被诱惑添加更多的面粉；面团会是湿的，这正是完美的！
2. 发酵
用保鲜膜覆盖碗，将其放入冰箱。让面团至少发酵12小时，但如果有时间，可以让它发酵到36小时。这种慢发酵将发展复杂的风味和美妙的面包质地。
3. 造型面团
发酵时间过后，从冰箱中取出碗。在干净的台面上撒些面粉，小心地将面团倒在上面。用沾满面粉的手将面团压平，然后折叠成四份。将折叠的一面朝下放置，让其在室温下发酵约1小时。
4. 烘烤
将烤箱预热至最高温度（约240°C）。使用一个有盖的锅（最好是铸铁或陶瓷）来烘烤面包，以保持所需的湿度。将面团放入锅中，盖上锅盖。烘烤30分钟，然后取下锅盖，继续烘烤15-20分钟，直到面包变成金黄色和酥脆。
5. 冷却
面包烘烤完成后，从烤箱中取出，让其在冷却架上冷却。虽然立刻切开很诱人，但请耐心等待，让其稍微冷却；这样你会得到更好看且更易于处理的切片。
实用建议
- 面粉：使用高质量的全麦面粉以获得最佳效果。它比白面粉含有更多的纤维和营养。
- 酵母：确保酵母是新鲜的。旧酵母无法正确发酵面团。
- 水温：水应温暖，而不是热，以激活酵母而不破坏它。
- 烘烤容器：选择一个足够大的有盖容器，因为面包会在垂直和水平上都膨胀。
可能的变化
- 可以在面团中添加种子（如葵花籽、芝麻或南瓜子），增加质感和营养。
- 用黑麦面粉替代部分白面粉，以获得更浓郁的味道。
- 添加香草或香料（例如迷迭香或牛至），将面包变成各种菜肴的完美伴侣。
美味搭配
这款面包与黄油、水果酱或新鲜奶酪完美搭配。此外，它也非常适合做三明治或作为布鲁斯凯塔的基础。如果你热着上桌，面包将保持酥脆的质地，香气会充满整个房间。
营养信息
全麦面包是纤维、维生素和矿物质的极佳来源。每片面包含有复杂的碳水化合物，提供可持续的能量，非常适合早餐或健康的小吃。此外，它低脂肪且不含防腐剂，是健康生活方式的理想选择。
常见问题
- 为什么面团是湿的？：无揉面包故意保持湿润，这有助于在烘烤过程中形成酥脆的外壳。
- 我可以使用其他酵母吗？：可以，你可以使用新鲜酵母代替干酵母，只需确保调整数量（大约是三倍）。
- 如果我没有有盖的锅怎么办？：你可以在烤盘上烘烤面包，但这将不会有同样的湿润和松软的质地。
最后的总结
现在你已经掌握了所有必要的信息，就只剩下开始烹饪了！这款无揉全麦面包食谱是提升你烹饪技巧的一种简单愉快的方式，结果一定会让你满意。无论是家庭聚餐还是赠予亲友，这款面包都会带来微笑和满足。祝你好胃口！
在一个碗中，将所有成分混合并均匀化，不要揉面。将混合物放入一个大碗中，用保鲜膜覆盖，并在冰箱中放置至少12小时；也可以放置36小时。面团非常湿润，所以不要诱惑自己再添加面粉。经过冰箱的时间后，将面团倒在撒了面粉的工作台上，用撒了面粉的手将其压平，然后折叠成4，放在温暖的地方发酵1小时，折叠的一面朝下。由于时间不足，我没有中间步骤的照片；有关更多细节，请访问我所借鉴的食谱链接。从一部分面团中，我做了2个比萨饼，一个直径38厘米，另一个直径30厘米，其余的用来做面包。将烤箱预热至最高温度，将面团放入带盖的锅中，盖上盖子烘烤30分钟，然后取下盖子，继续在烤箱中烘烤，直到表面变成漂亮的金黄色。确保使用一个大盖子的锅，因为面包会在水平和垂直方向上都膨胀。无揉全麦面包应在冷却后切割，如果你能忍住的话。我们几乎吃掉了一半，还是热的。祝你好胃口！本文的来源是烹饪博客 http://mancare-bebe.blogspot.com
成分: 300克白面粉 000350克黑面粉 350克全麦面粉 1包干酵母（7克）700克水 1汤匙盐 1汤匙糖 3汤匙油
