苏梅吉核桃蛋糕
这款精致、丰盛且充满风味的蛋糕适合任何场合，是味蕾的真正享受。制作双份的想法无疑是灵感之作，考虑到它从桌子上消失的速度。让我们看看如何准备这道美味的美食！
首先，我们处理蛋糕底。在一个大碗中，我们将蛋白与一小撮盐混合，使用电动打蛋器以高速搅打。蛋白必须打成坚固的泡沫，因此我们逐渐分3-4次加入糖。继续搅打，直到得到坚硬、光滑的蛋白霜，能够很好地附着在搅拌器的打蛋头上。在另一个碗中，我们将磨碎的坚果与面粉混合。这种组合将为我们的蛋糕增添深厚的风味。用刮刀将坚果和面粉的混合物轻轻地加入蛋白霜中，注意保持混合物中的空气。
我们准备一个大烤盘，最好使用烤箱的烤盘，并用烘焙纸铺底。将蛋白霜均匀地铺在烤盘中，然后放入预热至中火的烤箱中。烘烤约25分钟，或者直到表面变得坚固并在边缘微微变黄。
与此同时，我们专注于准备奶油。在一个碗中，我们用打蛋器混合鸡蛋、蛋黄、糖、一小撮盐和过筛的可可粉。这个混合物将在水浴中加热，我们需要不断搅拌。我们将其煮至浓稠，类似于丝滑的布丁。一旦达到所需的稠度，离火，加入软化的黄油和香精，充分搅拌均匀。
对于糖霜，我们将切成小块的巧克力与奶油和黄油一起在水浴中融化。小心搅拌至均匀，得到光滑而闪亮的糖霜。
蛋糕的组装需要耐心。在蛋糕底完全冷却后，我们将其垂直切成三等份。将第一块蛋糕底放在盘子上，涂抹一半温热的奶油。接下来是第二块蛋糕底，加入剩余的奶油。最后，用第三块蛋糕底覆盖，并在上面倒入巧克力糖霜。用烤过的粗碎坚果装饰，增加额外的口感和风味。
蛋糕应放入冰箱，最好过夜，但如果你无法抗拒诱惑，可以在几小时后切开。绝对是一种美味，您一定会喜欢！
成分: 底座：4个蛋白，125克糖，100克磨碎的核桃，1汤匙面粉，一撮盐。奶油：4个蛋黄，1个鸡蛋，125克糖，25克可可，125克黄油（82%脂肪），1/2瓶香草精，一撮盐。糖霜：100克牛奶巧克力，50克黄油，3汤匙液态奶油。装饰：烤核桃。
