藜麦汤

 成分: - 3根青葱; - 1根胡萝卜; - 6个中等大小的土豆; - 1个甜椒; - 1块芹菜; - 50克米; - 250毫升乳清（或100克酸奶油）； - 250毫升麦麸汤; - 500克羊角菜; - 盐; - 油; - 几片香芹叶; - 几根欧芹。

你好！今天我想为您介绍一道传统的罗马尼亚菜谱，非常适合这个季节，当新鲜的蔬菜和绿叶菜出现在我们的餐桌上时。我们说的是酸汤，这道菜不仅美味，而且非常营养，因为使用了大量的蔬菜和用来酸化的麦麸酸汤。这道菜的魅力在于将家人聚集在餐桌旁，而从锅中散发出的香气将充满整个房子。

首先，我们需要准备食材。根据每个人的口味和我们在市场上找到的食材，我们可以添加或替换食谱中指定的蔬菜。因此，我们要仔细清洗蔬菜，小心去皮，并再次冲洗以确保它们干净。然后，我们让想象力自由飞翔，将它们切成小方块、条状或擦成丝，具体取决于所需的风格。

在一个烹饪锅中，我们放入一点油，待其加热后，逐个加入蔬菜，每次添加之间间隔约五分钟。我们先放土豆，然后是胡萝卜、芹菜，最后是葱。这些蔬菜加入后，轻轻翻炒以释放它们的香气。我们用一点温水熄灭所有的东西，加入盐，盖上锅盖，保持小火慢炖。

与此同时，我们处理酸模。我们小心地清洗它，用多次水冲洗以确保没有杂质，然后将其切成1-2厘米的条状。将其与提前在冷水中洗净的米饭一起加入蔬菜锅中，以去除多余的淀粉。我们让所有的东西在中火下盖着煮，以便味道自然融合。

当蔬菜煮熟，米饭膨胀时，我们加入之前单独煮的麦麸酸汤，注意根据个人口味调整酸度。最后，我们倒入温暖的乳清，以增加风味和营养。别忘了调整盐，并加入新鲜的香草，比如莳萝或香菜，以完成这道美味的菜肴。

看，酸汤准备好了！热食，配上一片玉米饼或一勺酸奶油，随个人喜好。祝你好胃口！

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