肉桂饼干
将烤箱预热至200°C，为制作美味的蛋糕提供完美的基础，蛋糕具有细腻的质地和芳香的馅料。我们首先将面粉与发酵粉混合，确保成分均匀结合，以便蛋糕在烘烤过程中美丽地膨胀。在一个单独的碗中，将室温的黄油与糖充分搅拌，直到糖完全融化，形成奶油状和蓬松的混合物。这个过程对于获得轻盈和蓬松的蛋糕至关重要。
接下来，我们添加蛋黄，充分搅拌，然后加入与发酵粉混合的面粉。所得到的面团应均匀且具有一致的稠度。我们将这种面团铺在铺有烘焙纸的烤盘上，确保均匀分布，以创造出我们馅料的完美底座。
对于馅料，蛋黄再次与糖和香草糖搅拌，直到混合物变得光滑和奶油状。这个过程可能需要大约5分钟。然后加入磨碎的坚果和肉桂，充分搅拌以确保丰富的风味。在另一个碗中，将蛋白打至坚硬且有光泽，表明它们准备好被加入馅料中。将三分之一的蛋白泡沫轻轻与蛋黄和坚果混合，剩余的泡沫小心地用刮刀或勺子折叠，以保持蛋白中的空气。
在倒入馅料之前，我们在面团上涂抹一层丰厚的杏子或榅桲果酱。这不仅会增加美味的口感，还会帮助固定蛋糕。馅料小心地倒在涂有果酱的面团上，用刮刀抹平。将烤盘放入烤箱，烘烤约25分钟，或直到蛋糕变成金黄色并烤熟。
烘烤后，将烤盘从烤箱中取出，让蛋糕在架子上冷却，同时保持烘焙纸。完全冷却后，蛋糕可以切成块，准备享用。坚果、肉桂和果酱的风味将完美融合，创造出令人难忘的味觉体验。这个蛋糕非常适合在特殊场合上享用，也可以作为家庭餐后美味的甜点。
成分: 配料：面团：- 100克黄油 - 100克糖（我用糖粉） - 2个蛋黄 - 170克面粉 - 1/2包泡打粉 填料：- 4个蛋黄 - 200克糖 - 1包香草糖 - 200克磨碎的核桃 - 2汤匙肉桂 - 6个蛋白
