拉斯库特汤
成分: 1猪膝（或2个鸡腿和2个鸡大腿）2根胡萝卜3个洋葱2汤匙油2汤匙酸奶油1袋千层面1个鸡蛋1杯罗宋汤（酸汤和腌制卷心菜）盐和胡椒粉适量甜椒粉适量1束新鲜香菜
为了准备一道美味又舒适的汤，我们首先将猪蹄在三升水中煮沸。当然，如果你选择使用猪蹄，你需要耐心等待，直到肉轻松从骨头上脱落。这个过程可能需要更长的时间，但结果会值得。肉煮熟后，将其从锅中取出，去掉骨头，然后切成小块，以便于盛放。
如果你更喜欢快速的菜肴，可以选择鸡腿或鸡翅，只需在盐水中煮15分钟。肉熟后，去骨并切成小方块，以便于在每个碗中分享。
接下来的步骤是准备蔬菜。削皮并清洗胡萝卜、洋葱和你想使用的其他蔬菜，然后切成细末。将胡萝卜和三根洋葱中的两根放入沸水中，煮大约10分钟。这个步骤会给汤提供丰富的味道和愉悦的香气。
在煮熟的蔬菜释放出风味的同时，取出剩下的洋葱并在锅中用油炒。 我使用了椰子油，但你可以使用任何你喜欢的油。洋葱变成金黄色后，加入一点甜辣椒粉以增强风味，再炒几秒钟。这会给你的汤增添色彩和美味。
将炒好的洋葱混合物与胡萝卜和洋葱一起放入煮过猪蹄的水中。让所有材料煮沸，别忘了根据口味加入盐和胡椒。当汤煮沸时，是时候加入意大利面（lascutele）和酸菜，以及一些卤水或酸菜汤以增加酸味。让汤再煮3-4分钟，直到意大利面熟透。
在汤煮的时候，打一个鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开。稍微打打蛋白，然后倒入沸腾的汤中。最后，将蛋黄与酸奶油混合，并用一点汤汁稀释，然后将混合物倒入锅中。这将使你的汤呈现奶油状外观和丝滑的质感。
在上菜前，将锅从火上取下，细细切碎新鲜的香菜，加入汤中以增加新鲜感。汤热食，喜欢辛辣味的人可以添加辣椒。这道汤的食谱不仅舒适，而且充满风味，非常适合家庭聚餐或凉爽的夜晚。祝你好胃口！
