玛丽亚女王蛋糕
瑞吉娜玛利亚蛋糕：一种精致而优雅的美味
瑞吉娜玛利亚蛋糕是一款特别的蛋糕食谱，适合特殊时刻或给客人留下深刻印象。它有着松脆的底座、细腻的蜂蜜咖啡奶油、新鲜的酸樱桃和一丝百香果，这款蛋糕提供了令人愉悦的味道组合。在这个食谱中，我将一步一步指导您获得完美的结果。
准备时间：30分钟
烘焙时间：25分钟
总时间：55分钟
份数：10
### 材料
底座：
- 6个鸡蛋
- 180克糖
- 120克面粉
- 60克可可粉
- 1小撮盐
- 1茶匙泡打粉
蜂蜜咖啡奶油：
- 200克室温黄油
- 150克糖粉
- 3汤匙蜂蜜
- 1杯浓咖啡（冷却）
- 2汤匙香草提取物
装饰：
- 200克酸樱桃（去核）
- 100克百香果果肉
- 装饰用的磨碎巧克力或可可粉
### 指示
1. 准备底座：首先将烤箱预热至180°C。在一个大碗中，将蛋白与蛋黄分开。用一小撮盐打发蛋白，直到形成坚硬的泡沫。逐渐加入糖，并继续搅打，直到形成光滑的蛋白霜。在另一个碗中，将蛋黄与香草提取物混合，然后小心地将其折叠入蛋白霜中。将面粉、可可粉和泡打粉筛入蛋液混合物中，并用刮刀轻轻混合，以免失去蛋白霜中的空气。
2. 烤制底座：将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，烘烤25分钟，或直到插入中心的测试棒干净取出。让底座完全冷却后再从烤盘中取出。
3. 准备奶油：在一个碗中，将黄油与糖粉打至光滑轻盈。加入蜂蜜和冷却的咖啡，继续搅拌至均匀。确保所有成分充分混合，以获得光滑蓬松的奶油。
4. 装配蛋糕：将底座切成三等份。将第一片放在盘子上，涂上一层丰富的奶油。加入一些酸樱桃和一点百香果果肉。用其他层重复此过程，以一层奶油结束蛋糕的顶部。
5. 装饰：用磨碎的巧克力或可可粉、剩余的酸樱桃和百香果果肉装饰蛋糕，以获得优雅而精致的外观。
### 实用提示
- 使用优质成分，特别是蜂蜜和咖啡，以获得更浓郁的口味。
- 您可以用其他浆果或甚至桃子替代酸樱桃，以获得清新的口感。
- 瑞吉娜玛利亚蛋糕非常适合搭配一球香草冰淇淋或一杯芳香的咖啡。
- 如果您想要无麸质版本，可以用杏仁粉和椰子粉的混合物替代面粉。
总之，瑞吉娜玛利亚蛋糕不仅仅是一个快速的甜点，而是真正的烹饪艺术作品，将给任何品尝它的人带来微笑。尝试不同的配料，创造出您自己独特的这款特别蛋糕！
底部 I：将面粉与可可和泡打粉混合。黄油与糖混合。加入鸡蛋，然后是里科塔奶酪，最后是卡布奇诺。逐渐将面粉、可可和泡打粉的混合物加入到配方中。我将配方分成两半。在第一半中，我加入了花生和白兰地。我把它放在涂了黄油的烤盘里，铺上烘焙纸，然后放入180°C的烤箱，直到牙签测试合格。底部 II：在配方的另一半中，我加入了融化的巧克力。我把它放在烤盘中，也放入180°C的烤箱，直到牙签测试合格。樱桃奶油酱：在 3-4 汤匙的罐头汁中，我稀释了淀粉。其余的果汁与糖和一根肉桂棒混合，并加热至沸腾。加入稀释的淀粉，再煮两分钟。我把它从火上拿开，加入樱桃和樱桃酒，去掉肉桂棒。让我冷却配方。然后我准备了奶油：我像处理底部一样进行。我准备了奶油，将其分成两部分，并在每一部分中添加了香料（Gran Soleil）。蜂蜜奶油，带有浓缩咖啡香味：我将琼脂溶解在少量冷牛奶中，然后煮沸 5 分钟。我将酸奶与蜂蜜混合，并加入琼脂。我稍微冷却了配方，然后与鲜奶油混合。此时，我将配方分成两部分：在第一部分中，我加入了 Gran Soleil 浓缩咖啡，并获得了第一种奶油。蜂蜜奶油，带有百香果香味：在奶油的第二半中，我加入了 Gran Soleil 百香果，因此第二种奶油也准备好了。Gran Soleil 是一种具有多种风味的液体制剂，可以放入冷冻室。酥脆底部：将巧克力与黄油一起在水浴中融化。加入麦片。蛋糕组装：我用卡布奇诺浸泡了底部 I，并将其切成小三角形，然后铺在一个圆顶形碗的壁上。我放了一层樱桃奶油酱，然后是巧克力底，因此是底 II，浓缩咖啡奶油，最后再加一层樱桃酱。我把它放进冰箱冷冻 10 分钟。另一层巧克力，蜂蜜奶油，带有百香果香味，最后一层底 II，最后在上面涂抹酥脆底。我把它放在冰箱里过夜。第二天，我把它从模具中取出，涂上黄油并装饰。玛丽亚女王蛋糕的食谱是由 dora_m 提出的。在食谱论坛上讨论更多关于此食谱的内容。
成分: 基础 I：150克面粉，1茶匙泡打粉，100克糖，2个鸡蛋，125克黄油，125克意大利乳清干酪，65毫升卡布奇诺，100克压碎的花生，3汤匙白兰地。基础 II：150克面粉，1茶匙泡打粉，100克糖，2个鸡蛋，125克黄油，125克意大利乳清干酪，65毫升卡布奇诺，100克巧克力。脆底：100克黑巧克力，20克黄油，170克蜂蜜麦片，1茶匙糖粉，50克酸奶油。樱桃奶油酱：370克罐装樱桃，20克土豆淀粉，樱桃汁，30克糖，肉桂棒。蜂蜜咖啡味奶油：浓缩咖啡：5克明胶，150克酸奶，25克蜂蜜，100毫升奶油，一份Gran Soleil咖啡味，浓缩咖啡。蜂蜜百香果味奶油：5克明胶，150克酸奶，25克蜂蜜，100毫升奶油，一份Gran Soleil百香果味。
