咸味椒盐卷饼
如果您有面包机，准备面团很简单，只需遵循配料的顺序即可。我们首先添加液体成分，然后是干成分，并设置机器来揉面团。然而，我个人更喜欢手动制作面团，因为我想感受质地并在过程中调整成分。手工揉捏很快，而且在我看来，结果更好，因为您对面团的控制至关重要。
首先，将干酵母放入碗中，加入糖和食谱中温热牛奶的一小部分，然后加入一勺面粉。充分混合并让其发酵，这将激活酵母。与此同时，将剩余的面粉筛入另一个碗中，并与盐混合，使用食谱中提到的第一种盐量。这是形成椒盐卷饼基础的阶段，因此请确保使用优质面粉。
在一个更大的碗或工作台上，加入与盐混合的面粉，然后倒入油，用叉子将所有东西混合在一起。一旦酵母发酵并膨胀，将其添加到面粉混合物中。尽可能多地混合，然后将温水与温牛奶结合，开始逐渐将这种液体混合物添加到面粉中，一点一点地继续用叉子搅拌。
当您添加完所有液体后，将混合物倒在工作台上，开始揉捏。您会注意到面团在开始时是粘的，但经过大约五分钟的揉捏后，质地会改变，变得更加愉悦。最终结果应该是一个柔软的面团，不太硬，您将其放入涂了油的碗中，用保鲜膜或干净的毛巾覆盖。将其放在温暖的地方，远离气流。
在木质表面上揉捏面团是好的，因为木材保持热量，面团会更好地发酵。在冷表面上，如大理石或金属，面团会冷却得太快。在面团发酵的同时，我们准备盐水溶液，将面粉与盐混合，并逐渐加入冷水，直到获得类似薄煎饼面糊的稀薄混合物。
将烤箱预热至230°C。面团发酵后，将其在工作台上擀开，轻轻揉捏，然后将其分成十等份。每一部分被塑造成大约60厘米长的绳子，然后转变为椒盐卷饼的形状。绳子的两端被弯曲和扭转，形成一个漂亮的形状。确保椒盐卷饼的孔是均匀的。
椒盐卷饼的大小将是手掌的大小，因此您只能在托盘上放四到五个。让它们发酵十分钟，然后用打散的鸡蛋刷上，放入烤箱中。让椒盐卷饼烘烤大约十分钟，直到它们变成金黄色。您一旦注意到它们有美丽的颜色，就从烤箱中取出，并用之前准备的盐水洒上。
将椒盐卷饼重新放入烤箱，再让它们烘烤四到五分钟，以使盐水干燥并变得有嚼劲。如果您想要细而脆的椒盐卷饼，请确保面团绳子是细的。如果您更喜欢柔软的椒盐卷饼，请稍微厚一点。这些美味的小吃可以保存长达三天，但肯定不会持续那么久！
成分: 400克面粉，50毫升油，150毫升温水，100毫升温牛奶，1茶匙糖用于酵母（发酵用），1/2茶匙盐（我放多了，因为我们喜欢咸一点），7克干酵母，1个鸡蛋用于刷在上面，2汤匙面粉（用于撒在上面），1/2茶匙盐（用于撒在上面）。
